Hvis du vil smage, hvad Borgo la Stella handler om, så start her.

Deres Chianti Classico 2021 er 100 % Sangiovese fra marker mere end 600 meter over havet i Radda in Chianti - og har fået 91 point hos Falstaff.

Det er Chianti, som jeg helst vil have det: masser af saftige kirsebær, frisk syre og den der let krydrede, ranke Sangiovese-karakter, der gør, at man får lyst til endnu et glas. Ikke tung eller marmeladeagtig Toscana, men frisk, elegant og med akkurat nok struktur til at fungere både alene og ved middagsbordet. Den er lige trådt ind i sit drikkevindue, og har potentiale til at udvikle sig yderligere over de kommende 2-3 år.

Højden og de busktrænede vinstokke er med til at give vinen dens friskhed og struktur. Efter høsten får den samtidig 15 måneder i store 500-liters fade og yderligere 8 måneder på flaske, så der er kommet ro og dybde i vinen uden at overdøve frugten.

Det er med andre ord indgangen til Borgo la Stella – men bestemt ikke en vin, der føles som en “entryvin”.

Det her er Borgo La Stella skruet et par seriøse trin op.

Gran Selezione er toppen af Chianti Classico-hierarkiet, og i 2021 har Borgo La Stella lavet deres udgave på 80 % Sangiovese og 20 % Merlot. Merlotten giver mere fylde og rundhed, men vinen beholder den friskhed og spændstighed, der kendetegner de højtliggende marker i Radda.

Duften er rig og floral med viol, røde bær, krydderurter og krydderi, mens smagen er saftig, struktureret og silkeblød med en lang, let saltet afslutning. Det er større og mere generøst end husets almindelige Chianti Classico - men stadig langt fra tung, overmoden Toscana.

Vinen modner omkring 19 måneder i 500-liters fade, hvilket giver dybde og struktur uden at overdøve frugten. Med bare 13,5 % alkohol er balancen imponerende: her får man både koncentration, friskhed og den klassiske italienske appetitvækkende syre. 

Den er fremragende allerede nu - men den vil helt sikkert udvikle mere kompleksitet ved nogle år i kælderen.

En seriøs Gran Selezione fra Radda - til dig der vil have Chianti med mere dybde og power, men stadig med friskheden intakt.

Borgo La Stella laver kun Riserva i ekstraordinært gode år, og man skal flere år tilbage for at finde den seneste Riserva. 2022 var årgangen, hvor de mente, materialet var godt nok til at gøre det igen.

Det er 100 % Sangiovese fra de højtliggende marker i Radda in Chianti, hvor kalkrig jord, højde og busktrænede vinstokke giver den friskhed, som er så vigtig for husets stil. 2022 var en varm årgang, men netop derfor er balancen imponerende: masser af moden frugt og dybde, uden at vinen mister energi og spændstighed.

Vinen har fået 24 måneder i brugte tonneaux, som giver ekstra dybde og kompleksitet uden at overdøve Sangiovese-karakteren. I glasset er den fløjlsblød og koncentreret med modne røde frugter, varme krydderier og en let saltet tone, mens frugten vender tilbage i den lange afslutning.

Det her er vinen til dig, der elsker klassisk Chianti, men gerne vil have mere dybde, mere struktur og mere længde end i den almindelige Classico — uden at det bliver tungt eller overmodent.

En seriøs Riserva med masser af Radda-friskhed og præcis den slags balance, der gør Sangiovese så vanedannende.

100 % Sangiovese · 14 % · 24 måneder i brugte tonneaux

Cronos 2022 er Borgo La Stellas supertoscaner.

Her forlader huset Chianti Classico-reglerne og arbejder i stedet med 87 % Sangiovese, 7 % Cabernet Sauvignon og 6 % Merlot. Sangiovese står stadig tydeligt i centrum, mens Cabernet og Merlot giver mere mørk frugt, fylde og rundhed. En vaskeægte supertoscaner!

I glasset får du kirsebær, brombær og krydrede noter, pakket ind i en blødere og mere generøs struktur end i husets rene Sangiovese-vine. Tanninerne er fløjlsbløde, men vinen har stadig den friskhed og elegance, som Borgo La Stellas højtliggende marker er kendt for.

Cronos modner 12 måneder i tonneaux og derefter yderligere 12 måneder på flaske, så fad, frugt og struktur får tid til at falde på plads.

Det her er vinen til dig, der gerne vil have mere fylde og mørkere frugt end i klassisk Chianti Classico, men stadig vil bevare Sangioveses friskhed og italienske nerve. 

Det er en vin, som allerede drikker flot nu - men som uden tvivl også vil udvikle sig flot over de næste år.

En ægte supertoscaner med Sangiovese i hovedrollen - kraftfuld, poleret og stadig tydeligt forankret i Radda.