Entryvin på absolut topniveau.

Det her er den slags Bourgogne Rouge, der er farlig at overse. Ikke fordi etiketten skriger højest, men fordi det er Pinot Noir fra Puligny-Montrachet, fra climat “Près la Dame”, lavet af et domaine, der også arbejder med Puligny- og Chassagne-1er Cru’er.

Det er præcis sådan en vin, der får entry-level Bourgogne til at føles som et decideret scoop.

 Stilen er saftig, rank og uimodståeligt klassisk: røde kirsebær, et lille mørkere bid, let krydderi og den dér rene Bourgogne-friskhed, som gør, at flasken ryger hurtigere, end man havde tænkt sig.

Når den samtidig ligger på 4,2 på Vivino, og huset kun spreder sin produktion ud over små parceller i nogle af Côte de Beaunes mest eftertragtede kommuner, så forstår man godt, hvorfor den er så svær at få fingrene i!

Det er ikke meget Premier Cru du finder i Bourgogne til den her pris - men Clos Rousseau er et ekstremt godt bud. I glasset ser jeg en vin med langt mere seriøsitet end mange forventer af Santenay: røde ribs, tranebær, skovbund, frisk rød frugt og en levende, kølig energi hele vejen gennem munden. 

Den føles ikke tung, ikke poleret ihjel og slet ikke ligegyldig - bare præcis, klassisk og forbandet overbevisende. 

Et rigtig godt bud på et Bourgogne-kup på Premier Cru-niveau.

Det her er en af de flasker, der har potentiale til at overraske flest. Mange ser Chassagne-Montrachet og tænker automatisk hvidvin - men Morgeot kan altså også noget seriøst på Pinot Noir, og det har Domaine de la Choupette allerede bevist i tidligere årgange.

Hachette har fremhævet Morgeot 2016 rouge som “vin très réussi”, og på Vivino ligger cuvéen på 4,1. For mig er det her en Bourgogne med mere dybde og autoritet end man lige forventer: mørkere kirsebær, lidt cassis, lidt skovbund, fine tanniner og en fasthed, der gør den mere voksen og mere interessant. 

Topniveau fra en legendarisk Premier Cru-mark.

Det her er præcis den type Bourgogne Blanc, jeg elsker at have på samkøb, fordi den ligner noget “enkelt” på etiketten, men smager som noget, der er taget langt mere seriøst end som så. 

Som med alle andre af Choupettes vine, så scorer den rigtig højt på Vivino, hvor den  ligger på 4,1. For mig er stilen lige præcis dér, hvor Chardonnay fra Bourgogne bliver farlig: hvide blomster, frisk mandel, lidt smør, lidt honning, lidt krydderi - men uden at miste retning eller friskhed. 

Det her er Choupettes indgang til deres univers af hvide topvine, og virkelig en tydeliggørelse af, hvordan en af verdens mest ikoniske hvidvinsmarker kan skabe fantastisk entryvin, når det hele er i hænderne på de helt rigtige.

Det bliver ikke meget større end det her. Ikonisk mark, ikonisk vin.

Les Chalumaux har tidligere hentet Coup de Cœur i Guide Hachette og ligger i dag på 4,3 på Vivino, hvilket er et voldsomt stærkt signal i sig selv.

Det her er klassisk Puligny, når det er bedst: hvide ferskner, blomster, ristede nødder, saltet mineralitet og en finale, der bliver hængende.

I glasset rammer den præcis det, man håber på, når der står Puligny 1er Cru på etiketten: hvide ferskner, citron, ristede hasselnødder, lidt vanilje, masser af friskhed og den dér salte, kalkede nerve, som gør, at vinen ikke bare smager dyr - den føles også stor. Den er rund og elegant, ja, men aldrig tung. Tværtimod. Den har en spændstighed og længde, som gør den decideret svær at slippe igen, når først den er skænket. 

Marken ligger lige ved Truffières, højt på skråningen, plantet i marl- og kalkjord, og vinen får 10 måneder sur lie i fad.

Det giver både tekstur, intensitet og den diskrete ristede tone, uden at terroiret bliver pakket væk. For mig er det her samkøbets rene trofæflaske: den vin flest vil kigge tilbage på og tænke, at de burde have taget mere af, mens de kunne.

Hvis Les Chalumaux er samkøbets trofæflaske, så er Morgeot Blanc den store, seriøse forfører. 4,2 på Vivino - hvilket også er vingårdens snit på tværs af alle vine, og Morgeot bliver stadig taget med af Guide Hachette, senest med 2023-årgangen i Guide 2026. Det er ret sigende i sig selv. Vi taler om en Premier Cru fra Chassagne-Montrachet fra en producent, der virkelig er picky med, hvem der får lov til at købe vinene. 

Stilmæssigt er det her den mere brede, dybe og luksuriøse side af hvid Bourgogne. Jeg får citrus, hvide blomster, ristede nødder, toast, lidt mandel og en flot cremet kerne, men hele tiden holdt oppe af friskhed og mineralitet, så den aldrig tipper over i det tunge. Den føles rund, stor og elegant på én gang - sådan en vin, der virkelig kan imponere Bourgogne.nørden. 

Og så er der håndværket bag: midt på skråningen med sydøstlig eksponering, stenet ler-kalkjord, manuel høst, sortering på bord, gæring og fuld malolaktisk fermentation, og derefter 10 måneder i fad med 50 % nye fade. Det er ikke småting. Det er seriøs 1er Cru-behandling, og det kan mærkes i glasset.