Sommerhalde Trollinger er et strålende eksempel på, hvad Württembergs signaturdrue kan, når den dyrkes og vinificeres med kompromisløs præcision.

Druerne kommer fra enkeltmarken Sommerhalde, hvor jordbund og eksponering skaber en ekstraordinær balance mellem intens frugt og frisk syre.

I glasset møder du en lys, saftig profil med smagsnoter af røde kirsebær, hindbær og ribs, ledsaget af let krydderi og en rank frisk syre. Tanninerne er bløde og indbydende, og vinens finish er elegant og lang.

I forbindelse med at vinen blev kåret til 'Årets Trollinger' i både 2023 og 2024 skrev VINUM:

“Der beste Trollinger Württembergs!” - altså den bedste Trollinger i Württemberg. Det er en markant blåstempling af Zimmerles niveau og evne til at løfte regionens signaturdrue til absolut topklasse.

Sommerhalde Trollinger går perfekt til charcuteri, lettere fjerkræ, svamperetter, vegetariske retter - og fungerer glimrende som et livligt alternativ til let Pinot Noir eller Beaujolais.

En vin med saft, nerve og charme - præcis som en moderne Württemberg-Trollinger bør være.

Egoist Lemberger er en saftig, mørkfrugtet og balanceret rødvin, der viser den umiddelbare charme og styrke, som Lemberger-druen er kendt for i Württemberg.

I glasset finder man noter af mørke kirsebær, brombær og blåbær, suppleret af let krydderi, diskrete urtede nuancer og et strejf af ristet karakter. Smagen er saftig og levende med en god kerne af frugt, bløde men tydelige tanniner og en frisk syre, der giver balance og drikbarhed.

Vinen har struktur nok til at stå flot til mad, men er samtidig let tilgængelig og ukompliceret i sit udtryk. 

Egoist Lemberger er den type vin, man vender tilbage til igen og igen: mørk frugt, balanceret struktur og en umiddelbar drikkeglæde, der gør den ekstremt anvendelig både som madvin og til ren nydelse.

Den fungerer særligt godt til pasta med tomat eller svampe, grillet kød, fjerkræ, charcuteri og faste oste - og er et oplagt valg, når man vil have en rødvin, der bare spiller, uanset anledning.

En solid rygrad i samkøbet - tilgængelig, pålidelig og med masser af personlighed.

Berg Viognier er en usædvanlig og karakterfuld hvidvin, der viser, hvor præcis og balanceret Viognier kan blive i et køligere klima.

Viognier forbindes normalt med Rhône og varme områder, og det er fortsat en sjælden drue i Tyskland. Her er den blevet en del af sortimentet som et naturligt resultat af husets internationale inspiration og erfaring med fransk vintradition. Resultatet er en Viognier med langt mere friskhed, spændstighed og gastronomisk balance end den klassiske, varme-stil ofte leverer.

Berg Viognier har tidligere opnået 91 point hos Falstaff og blev samtidig udvalgt blandt Falstaffs internationale Top 20 Viognier-vine, hvilket understreger vinens kvalitet og internationale niveau - også uden for de klassiske Viognier-områder.

I glasset mødes man af hvid fersken, abrikos, citrus, pære og florale nuancer, suppleret af let krydderi, diskret nøddepræg og en fin, saltet mineralitet. Smagen er fyldig og cremet, men holdes rank og præcis af frisk syre og et tørt, langt finish.

Den fungerer fremragende til skaldyr, grillet fisk, asiatisk inspirerede retter, fjerkræ, svampe og cremede oste - og er samtidig en oplagt vin for dem, der elsker hvidvine med både karakter og finesse.

En vin, der naturligt bliver en samtalestarter ved bordet - anderledes, seriøs og med tydelig personlighed.

AGE 2022 er Weingut Zimmerles ikonvin og en af de mest præcise og balancerede rødvine, der laves i Tyskland i dag. Vinen er netop kåret som Årets Cuvée i Eichelmann - den højeste anerkendelse for et blend! 

Blendet består af 50 % Merlot og 50 % Cabernet Sauvignon, hvor Merlot bidrager med fylde, mørk frugt og silkefine tanniner, mens Cabernet Sauvignon giver struktur, spændstighed og rygrad. Druerne høstes ved lave udbytter, og vinificeringen er fokuseret på lang skindkontakt og nænsom ekstraktion for maksimal dybde uden tab af elegance.

Vinen lagres på franske fade, hvor træet er diskret integreret og understøtter vinens kompleksitet uden at dominere udtrykket.

I glasset byder AGE på solbær, mørke kirsebær, blommer og brombær, suppleret af fine krydrede nuancer, grafit og et let urtet præg. Smagen er tæt og intens, men holdes i flot balance af levende syre, præcise tanniner og en lang, rank afslutning med tydelig mineralitet.

AGE kombinerer kraft og transparens på et niveau, man sjældent ser i denne stil. Den kan nydes nu med god iltning, men har også struktur og balance til mange års udvikling.

Vinen produceres kun i meget begrænsede mængder og er normalt svær at opdrive. At den er tilgængelig her, skyldes en særlig timing og en lille allokation - hvilket gør AGE 2022 interessant både som samlerobjekt og for vinelskere, der vil smage Württemberg i absolut topform.

Perfekt til oksekød, lam, vildt og braiserede retter - eller som en seriøs meditationsvin.

Korber Berg Spätburgunder er et præcist og terroirdrevet udtryk af Pinot Noir fra Württemberg - med fokus på finesse, balance og renhed frem for power. 

Druerne kommer fra enkeltmarken Korber Berg, hvor eksponering, jordbund og køligt mikroklima giver optimale betingelser for langsom modning og aromatisk kompleksitet. Udbytterne holdes lave, og vinifikationen er nænsom for at bevare druens naturlige elegance. 

I glasset åbner vinen med røde kirsebær, hindbær, skovjordbær og fine florale nuancer, suppleret af diskret krydderi, let toast og et mineralsk, næsten kalket præg. Smagen er saftig og rank med silkefine tanniner, levende syre og en lang, præcis finish.

Det er en Pinot Noir, der balancerer det kølige, friske udtryk med tilstrækkelig dybde og struktur til også at være en seriøs madvin. Den fremstår allerede meget harmonisk, men har samtidig potentiale til at udvikle ekstra kompleksitet med nogle års lagring.

At denne Spätburgunder har placeret sig på podiet i Vinum Deutscher Rotweinpreis (i en kategori, der ofte betragtes som rødvinens “konge-disciplin”) er et klart bevis på Zimmerles evne til at håndtere en af de mest krævende druer med balance, finesse og terroir-udtryk.

Perfekt til fjerkræ, kalv, svampe, lyst vildt, charcuteri - og for dem, der elsker elegante Pinot-udtryk med tydeligt terroir og høj drikbarhed.

En vin for Bourgogne-elskere, der gerne vil opdage, hvor stærk moderne Spätburgunder fra Württemberg kan være.