Carol Valles - Guillem Carol 2019

En stor Gran Reserva fra Carol Valles. Smukt komponeret Cava med en blanding af de traditionelle Cava-druer, Xarello og Macabeu, og Champagne-klassikerne, Chardonnay og Pinot Noir. Her i en Gran Reserva-udgave, der har lagret hele 30 måneder inden frigivelse. 

Elegant og velintegreret boble med primære noter af ristede nødder, der balanceres af en frisk syre og æble- og citrusnoter og mineralitet. Absolut lækker kombination, der ifølge Carol Valles selv er et udtryk for deres mest gastronomiske og alsidige Cava. 

Hvis du tænker velkomst til nytår med salte snacks og østers, har du din vin lige her. Det vil den passe fremragende til.

Cava’en har mediumfylde og passer glimrende til både fisk, skaldyr og cremet risotto. Tim Atkin giver 93 point, mens den har høstet guld ved Girovi.

Den har hyppigt har været anerkendt i både Gourmet- og Penin-guiden som en af de bedste til prisen.

Det ligger nok blot i Carol Valles, for her er der virkelig tale om value for money.