Crémant d’Alsace fra Domaine Boehler er ikke nogen simpel vin. Snarere et statement om, hvor herligt og elegant mousserende vin kan være i det nordlige Alsace - når man arbejder som her, med egne druer, lav intervention og lang lagring.

Denne Extra Brut 2022 er lavet på lige dele Pinot Blanc, Chardonnay og Auxerrois – vinificeret direkte på pressen og lagret 18 måneder, hvilket skaber en vin med både struktur, finesse og en markant dybde.

I glasset fremstår den rank og klar med fine, vedvarende bobler. Duften leder tankerne hen på friskbagt brioche, grønne æbler og lime, med et underliggende lag af kalk og våd sten. I munden er den præcis, stor og forfriskende tør, med meget lav dosage, hvilket gør den ideel som aperitif eller til salte snacks, skaldyr og sushi.

Trods den lave dosage bevarer vinen balancen takket være druernes modenhed og det grundlæggende terroirs kalkholdige profil. Det er en vin, der trækker på al den erfaring, familien Boehler har med deres terroirs, og viser, at seriøs Crémant er fuldt ud på niveau med vine med langt “finere” navne. 

91 point i senest anmeldte årgang (2021) i Le Guide Vert.

Hahnenberg er én af de mest unikke terroirs i Alsace - og et af de sværeste. Her finder du ekstreme skråninger, hvor stokkene må gå dybt for at kæmpe for næring. Resultatet er her en Riesling med med knivskarp præcision, lavt udbytte og en næsten elektrisk mineralitet. 

I glasset viser Hahnenberg Riesling 2022 alt det, der gør Boehler til noget særligt. En duft af citronzest, stikkelsbær, flint og havbrise springer ud af glasset med intensitet. Munden er tør og fokuseret med en bemærkelsesværdig renhed, der fremhæves af terroirets høje andel af kalk.

Årgang 2022 var ifølge Boehler selv præget af kølige nætter og langsom modning, hvilket har givet vinen sin balance mellem modenhed og spændstig syre. Efter gæring med naturlige gærstammer har den lagret længe på bærmen og opnået en tekstur, der giver en næsten krystallinsk fornemmelse.

Hahnenberg Riesling’en her fik 93 point i Le Guide des Meilleurs Vins de France 2024. Et ganske godt eksempel på, hvordan Riesling kan udtrykke kalksten i sin reneste form.

For os er det her en terroir-Riesling - mindre bredde, mere kant. Og med en længde og præcision, som de fleste vine i denne prisklasse ikke kommer i nærheden af.

Sandras elegance endeligt udtrykt i en rosé. Forførende forårsvin med modne og lyse noter af jordbær og hindbær. En blød intro går over i en laang og syrestyret finish. Rosé når det er bedst.

Her er det Sandra Garnacha/Tempranillo, der første gang er tilgængelig i Danmark. Vi glæder os til en vin, der i sandhed vil pynte på ethvert forårsbord derude.

Frugtig og førende med en opløftende syre. 91 Tim Atkin point bakker vinen op og indikerer, at det absolut ikke er den gængse rosé.

100% Monastrell med masser af mørk frugt, saft og kraft. Produceret i et lavt antal af kun 1.330 flasker!

Monastrell er synonym med Bullas, og Bodegas Saura giver her en udgave af Monastrell, hvor alle druens karakteristika blomstre og forstærkes af det flotte terroir.

Aromaen har kraftfulde, modne, brombær og blommer i front på et bagtæppe af krydrede toner og en distinkt mineralitet fra den kalkede undergrund og Middelhavets påvirkning. Vinen har utroligt fine tanniner, som i ganen bakkes op af en genkomst af den modne, mørke frugt med hvid peber og hints af det barske kratland oppe i bjergene.

Bodegas Saura tilføjer et ekstra lag af mineralitet ved at lagrer vinen de første 3 måneder i håndhuggede kalkkar taget direkte fra bjergene omkring dem. Derefter lagrer vinen 9 måneder på franske egefade, som giver rundhed og forener smagene i en lækker finish.

Rubentis er en smuk Txakoli-rosé på lige dele Hondarribi Zuri og Beltza (den røde Hondarribi). En lækker tørstslukker med det klassiske Txakoli ‘fizzzz’ fyldt med sommerfornemmelser. 

Vinen er på WineEnthusiast’ liste over Txakoli-vine du skal prøve, og vi er enige. Fyldt med citrusfrugter, mentol, og klassiske danske sommerbær i den endnu ikke overmodne kategori.

Kan nydes til skaldyr og fisk, salater og risretter. Og måske endnu bedre helt kold på terrassen i solen. Fantastisk solskinsvin. 4,2 på Vivino for en i særklasse lækker rosé Txakoli.

Jamen altså. Pet Nat. Mere og mere i fokus som et reelt kvalitetsalternativ til de dyrere mousserende. Her i en elegant og forfriskende udgave fra Vinho Verde-regionen, lavet på den lokale Loureiro-drue fra Ponte de Lima. Få har prøvet det, men jeg kan virkelig anbefale det. 

Druerne dyrkes tæt på havets overflade på granitholdig undergrund, hvilket tilfører vinen en unik mineralitet og friskhed. Fremstillet efter den traditionelle "ancestral"-metode, hvor vinen får lov at færdiggære på flaske uden filtrering eller tilsætning af svovl, hvilket giver en naturlig og livlig mousse.

Næsen byder på delikate blomsteraromaer, melon og subtile citrusnoter, mens smagen er sprød og mineralsk med en tør citrusagtig afslutning.

Perfekt som en frisk aperitif eller til lette retter med fisk og skaldyr. Virkelig smuk i glasset, skulle jeg hilse at sige.