Ameztois mest gastronomiske Txakoli, hvor Hondarrabi Zuri druen får skindkontakt og derefter fermenterer med gærrester under jævnlig bâtonnage. Elegant og cremet i profilen, og en stor fornøjelse at dykke ned i.

I glasset fremstår den funklende med gule refleksioner, og efter bare et enkelt slyng i glasset vælter der modne og aromatiske frugtnoter op bakket op af høj syre og salinitet.

Strukturen er tættere her med en usædvanlig lang og elegant finish af modne ananas og tropiske frugter. Eminent glas Txakoli, der er den ultra-gastronomiske modpart til den helt unge, klassiske Txakoli.

En fornøjelse både alene, men helt ideel med østers, muslinger, grillede rejer, tun og fx brislinger. Den kalder på at blive den store nytårs-surprise på din vinmenu, hvis du tør.

Tomeu bliver ved med at præsentere sjældne vine på ukendte mallorcanske druer, og her er endnu en. Lavet på 100% Giró Ros og kun i 2.600 eksemplarer! Enormt elegant, mineralsk og storladen hvidvin, der gør indtryk endnu.

Vinen her er en hyldest til Tomeus mors familie, og hvilken hyldest. Den fremstår smukt gylden i glasset. På næsen finder du stenfrugter, fersken, moden mango og florale noter af bl.a. hvide blomster.

Har den unikke kombination af storhed, cremethed og stadig en intakt friskhed, der virkelig klæder Giró Ros-druen. Denne vin vil tage sig fremragende ud en sommeraften på terrassen, men kan sandelig meget mere. Det er en vin man kan dykke ned i. 92 Parker (2020-årgang) og en vin og drue, du er nødt til at give dig i kast med, hvis du er til Det nye Spanien.

Artaxo får sit navn fra de stenege, som vinens mikro-plots gror under. Tre mikro-plots, som dyrkes uden herbicider, skaber et unikt møde i denne vin, som er et studie i, hvordan terroir kan påvirke vin.

Aromaen er fyldt med rød og mørk frugt, hindbær, kirsebær og brombær, som springer intenst op af flasken. Smagen er behagelig med fine tanniner og en lang eftersmag. Hvert plot fermenteres separat med deres naturligt forekommende gær, hvilket yderligere fremhæver vinen som et enestående møde mellem tre distinkte 'mikro-terroir'.

Kombinationen af mikro-plots, naturlig gæring og Luis’ håndværk skaber en exceptionel og spændende vinoplevelse, som du ikke finder andre steder. 92 Robert Parker/93 Guia Penin i senest ratede årgang.

100 % læskende Ribeira Sacra stil. En sommerbasker med kant og friskhed, der afspejler Ribeira Sacras granitholdige undergrund. Finurlig og fornøjelig gastronomisk vin, hverken tung eller tæt, men let svævende og saftspændt.

95 % mencia bærer vinen flot, mens de 5 % kølig Garnacha løfter den røde og stramme profil yderligere. Sommerlige aromaer af bær, lakrids og underskov blandes med en markant granitholdig mineralitet og svampe-noter, der transporterer os direkte til Do Peizas-vingården.

Den atlantiske indflydelse er tydelig i dens friske mundfølelse og det brede og livlige spektrum af nuancer. En vin du altid ønsker et glas mere af. 3.400 flasker produceret.

Kåret til årets rødvin i hele DO Ribeira Sacra i 2018.

Klassisk Toro på Tinta de Toro som Esteban, og vi foretrækker den - smagfuld, krydret og med sprød, moden, rød frugt. I 2019 udgaven får du fyldig, men stadig sprød og forførende rødvin, hvor druerne opnår stor modenhed og balanceres af druens naturlige syreniveau.

Vinen er nøje sammensat fra fire vinmarker omkring Toro for at opnå det perfekte blend. “Morales de Toro” giver silkebløde tanniner med rød frugt og mineralitet. Vinmarken fra Toro giver en frugtig overflod og klassisk Toro-mundfølelse. Villafranca de Duero giver struktur og Valedifinjas giver den sidste frugtige indsprøjtning, så krydderi og frugt balancerer perfekt.

Selvom dette er en af Estebans større produktioner, er vi stadig nede på 2650 flasker! Den håndlavede præcision er bestemt til stede, og du får her en nøjagtigt kureret rundvisning af Toro.

Første gang du smager Naranjos vil blive noget du husker. Det er et vidunder af en vin lavet på et blend af druerne Mencia, Tempranillo og Garnacha. I næse og på tungen får du en eksplosion af røde bær og frugter, der følges af den karakteristiske syre og et vidunderligt integreret fadpræg. Smagen er intens, kraftfuld og vedvarende.

Fornemmelsen er blød og silkeagtig, efterfulgt at syrlige røde frugter, syrlig vingummi og balsamico noter. Enormt velstruktureret mencia med fine hints af tempranilloens krydderi og garnachaens præcise frugtighed. En stor smagsoplevelse du bør give dig selv!

Den har lagret 6 måneder på franske egefade.

I Da Cubela finder du et klassisk blend på Godello (75 %) og Treixadura (25 %) i den fantastiske klassiske Ribeira Sacra stil med fersken, citron og æble og en subtil og underliggende mineralitet. 

Friskheden er i den grad til stede, og med jævnlig genaktivering af gærcellerne for at bygge kompleksitet via bâtonnage-princippet, får du virkelig en vin, der balancerer smukt. Lagring på franske fade tilføjer fine, pikante krydderier.

Perfekt til alskens fiskeretter, på terrassen og til salat.

304 flasker produceret.

Frisk, let og elegant. Hvid frugt, citrus, og mineralitet giver den perfekte sommer-kombination og trækker Mallorca helt til din baghave.

En supernova af 100% Moll fra mikro-plots med minimal intervention, som giver et autentisk udtryk af det mallorcanske terroir.

Aromaen emmer af solmodne, hvide frugter, som sammen med frisk og sprød citrusfrugt ligger på et tæppe af mallorcansk mineralitet. Paletten er flydende og levende med god syre, hvilket giver en frisk finish. Vinen lagrer 5 måneder Sur Lie med let omrøring hver tredje dag.

Det er en hvidvin perfekt til sommervarmen på en drue, som de færreste har smagt. Fantastisk lækker til de kommende måneder.

Anmeldelser:

"Ja tak. Mere af det. Skal det være hvid pizza skal der også hvid vin dertil. Den her spiller godt op til kartoffelpizzaen. Yummi." Lars, Vivino

Her har Lagar de Vento taget den læskende Ribeira Sacra stil fra DO Peizas og tilført den to store franske egefade. Et nyt fad og et syv år gammelt fad, som tilsammen tæmmer vildskaben lidt, sætter vinen på en blødere formel og tilføjer “vibrant rusticity”, som Antonio selv kalder det.

Du finder stadig liflige, sommerlige aromaer af bær, lakrids og underskov, mineralitet og svampe-noter, men her også med diskrete hints af fadkrydderier. “Balsamic and outgoing” ifølge vingården.

Den atlantiske indflydelse er tydelig i dens friske mundfølelse og det brede og livlige spektrum af nuancer. En vin du altid ønsker et glas mere af. 1.330 flasker produceret. En vin der kan gemmes de næste mange, mange år i kælderen.

Grafito omfavner hele Ribeira Sacra, og gør det med silkebløde tanniner, fylde, stor kompleksitet og stor åbenhed. Det er måske bare det man får, når man tør kombinere Mencia-druen med bl.a. Brancellaos yndefulde og energiske lette røde frugt, lidt Souson, endda en smule Albariño - altsammen fra den mørke grafitholdige jord i Taboada i Ribeira Sacra.

Lyder det vildt? Det er det også. Fantastisk vin på 70 år gamle stokke, der giver dig mulighed for at gå på opdagelse og decifrere hver en del af den komplekse, men enormt sammenhængende vin. Dyb og indbydende.

Produceret i 708 eksemplarer. Verdenspremiere på flasken her.

Pragtfuld Viura fra højderne i Rioja - "det er så det synger" som Tim Atkin siger!

Skønheden Blanco de Sierra de Tolono er endnu en magtdemonstration fra Best Young Winemaker 2019, Sandra Bravo, i Rioja. Hun har et helt unikt touch på sine vine, hvor denne hvidvin ikke hører til nogen undtagelse. Skønne aromaer af bjergurter og hvide blomster med en udpræget friskhed og samtidig en kompleksitet der giver lyst til fordybelse.

Fantastisk 100 % mencia fra Pantón-Lugo. Topvin fra Finca Millara med nogle år på dagen, så du kan fornemme menciadruens fremragende udvikling. Det her er vinen for dig, hvis du er nysgerrig på blød og rund mencia med de så omtalte Bourgogne-træk.

Kompleks aromapalette med noter af røde frugter og florale indspark. Silkeblød med en smule frugtsødme balanceret elegant af den spændstige syre og høje mineralitet, så den fremstår i elegant balance. Bløde og runde velintegrerede tanniner med en god syre og god vedholdenhed i afslutningen.

Den har lagret 12 måneder på franske egefade. Raul Perez har været konsulent på vinen.