LMT Wines - Kimera - Pet Nat Blanco 2022

Luis Moyas hjerte er delt i to. Den ene halvdel tilhører Navarra, den anden, Rioja. I stedet for at vælge har Luis gjort denne splittelse til sin styrke. Hans projekt, LMT Wines, har ingen fast base, men veksler mellem de to regioner, og deres indre subregioner, alt efter, hvad Luis finder interessant. Det betyder også, at han ikke er nær så udsat for dårlig høst. Mange af hans vine er ‘nomadevine’, som kan skifte påklædning efter omstændighederne, men altid med den samme kerne. F.eks. blev hans hvide, URBITANA, første år skabt af Sauvignon Blanc, men næste år af Viura blandet med andre sorter. Luis har også mere traditionelle vine, som kommer fra samme marker og bliver produceret i samme vinhus hvert år, men hovedtanken er at holde ham selv, og hans vin, bevægelig og fuld af energi. Det er vin med stor kærlighed til det område, den kommer fra og som aldrig stopper med at opdage nye sider af de to regioner. Alt Luis’ vin er naturligt gæret med eget gær og de naturligt forekommende bakterier. Desuden er det en 100% håndlavet proces fra høst til flaske. Derfor er hans vin et direkte udtryk for det mikroklima, de kommer fra.Luis tog, efter at være blevet landbrugsingeniør, en master som Ønolog og har været involveret i mange projekter i Navarra og Rioja, før han startede sit eget.