Udsolgt

LAGAR DE LA SALUD - DULAS BLANCO SUR LIES 2021

Elegant og virkelig præcis hvidvin på Pedro Ximénez. Vinen har utroligt mange lag og er meget ekspressiv i både næse og mund. Det fremstår tydeligt, at der virkelig er kælet for detaljen med hyppige omrøringer efter sur lies-princippet, hvor vinmageren genaktiverer gærcellerne i vinen.

I næsen finder du en eksplosion af aromaer: hvide blomster, pærer og afskårne æbler og kager. Frisk og mundvandsdrivende med god fedme og volumen fra sur lies-princippet. Intens og vedvarende afslutning. Stor vin for pengene. 

199 kr. v. 6 flasker
219 kr. v. 1 flaske

KOMMER SNART

Læs mere om vinen

Pedro Ximénez

ET SYDSPANSK KÆRLIGHEDSHISTORIE

Lagar de la Salud er på alle måder en historie om kærlighed. Til et område, til vinen og mellem mennesker. Historien om Lagar de Salud begynder allerede i 1882, hvor familien Puigs første vine så dagens lys i smukke og historiske Montilla uden for Corbado. Siden da har fire generationer af Puig familien produceret fantastisk og innovativ vin på både Pedro Ximénex og nu også Cabernet Sauvignon.

I de senere år er vingården taget til nye højder, og det er her kærligheden mellem mennesker kommer ind. For Miguel Puig, fjerde generation, rejste nemlig ud for at hente inspiration. Med sig hjem havde han både nye idéer, men også franske Fátima Ceballos fra Languedoc; en fantastisk ung vinmager, der nu sammen med Miguel har relanceret hele Lagar de Salud-vingården med det forrygende Salud-brand, der har til hensigt at vise og afsløre helt nye sider af vinene fra Cordoba!
Vi er blæst bagover - både af deres innovative tilgang til klassiske Pedro Ximénez, men i lige så høj grad over kvaliteten og friskheden i deres Cabernet Sauvignon. Og det afspejler sig i scores (Vivino op til 4,4) og mængderne. Der er ikke mange flasker, da stort set alt er revet væk fra vingården af få importører og en lang række Michelin-restauranter.

FANTASTISK VIN FRA ANDALUCIEN

Montilla ligger ca 40 km fra Corboba i Andalucien. Du tænker måske, at der kun produceret tunge vine med høj alkohol, sherry og dessertvin? I så fald har du virkelig noget at udforske her. For Lagar de la Salud producerer overraskende friske vine med fremragende balance mellem syre og fedme. Det gælder både den klassiske Pedro Ximénez, som dominerer området, men også Cabernet Sauvignon’en, der er plantet.

Vingården ligger mellem oliventræer i et let kuperet landskab udstrakt over 8,5 ha vinmarker opdelt i 6 parceller, hver med deres egen karakter. Markerne ligger i en såkaldt overgangszone, hvor ler- og kalkholdig jord dominerer med forskelligt indhold af kalksten, sand og jern.
Vinområdet er på ingen måde på de internationale anmelderes horisont, og det afspejler sig i prisen på vinene. Kvaliteten her er langt højere end det priserne giver udtryk for.

VINGÅRD: Lagar de la Salud
DRUER: Pedro Ximénz
OMRÅDE: Montilla-Moriles
STIL: Hvidvin
ALKOHOLPROCENT: 13,5%
ALLERGENER: Indeholder sulfitter
LUKNING: Korkprop forseglet med lak