Vinos de Encostas - O Outeiro 2023

Ribeiro - Galiciens ældste vinregion med granit, salt og friskhed
Ribeiro er Galiciens ældste vinområde og et af de mest spændende i hele det nordvestlige Spanien. Regionen ligger, hvor floderne Miño, Avia og Arnoia mødes - et bakket landskab tæt på Atlanterhavet, men stadig beskyttet mod det værste vejr af bjergene mod vest.
Jorden er domineret af granit, skifer og sand - let, veldrænende og rig på mineralitet. Klimaet er overvejende atlantisk med varme dage, kølige nætter og masser af nedbør, hvilket giver ideelle betingelser for friske, aromatiske vine med syre, salt og nerve.
Ribeiro er kendt for sine mange lokale druesorter - især Treixadura, Godello, Albariño og Lado - som ofte dyrkes sammen i gamle, co-plantede marker. Det er netop denne kompleksitet, der gør vinene herfra så unikke: aromatiske, mineralske og med stor tekstur.
I dag oplever Ribeiro en stille revolution, hvor unge vinmagere - som Xosé Lois Sebio - genopdager gamle marker og traditioner, men fortolker dem på nye måder. Resultatet er vine med karakter, kant og en stærk følelse af sted. Vine, der smager af Galicien - uden filter.