Vimbio - Encoiros 2023

I den idylliske region ved Miño-flodens bredder, hvor Galiciens hjerte pulserer med en rytme så gammel som selve landet, ligger Vimbio, en vingård, der med stolthed bærer sit arv frem i hvert glas vin. Denne familiedrevne ejendom er et levende eksempel på, hvordan fortidens traditioner æres, mens nutidens teknikker integreres for at skabe vine dybt forankrede i det galiciske terroir, men som stadig er friske og nyskabende.

Vimbio repræsenterer essensen af håndværksmæssig vinproduktion, med hver proces, fra vinstok til flaske, udført med omsorg og præcision. Drevet af familien Crusat siden 1985, har dette stykke Galicien set transformationen af drømme til virkelighed, skabende vine der fortæller historien om landet, folket, og de unikke druer. Med en fokuseret produktion fra to og et halvt hektar af vinmarker, hylder Vimbio de lokale druesorter som Albariño, Caiño Blanco, og Loureiro, hvilket resulterer i en smagspalette så rig og varieret som det galiciske landskab. Fra de første vinstokke til den første vin i 2012, er Vimbio's rejse et vidnesbyrd om, at stor vin skabes gennem dyb forbindelse til land og tradition, kombineret med en fast tro på kvalitet og innovation.