Luna Beberide - Paixar - Vina de Vaca - 2022

Paixar-vinen har længe været toppen fra Bierzos måske bedst anmeldte vingård. Men Beberide har overgået sig selv. Med det nye flagskib, Paixar Vina de Vaca har han produceret 666 nummererede flasker.

Det absolut bedste, der kan findes på Beberides Paixar-marker i kombination druekvalitet og terroir. Allerede 96 point fra Robert Parker i første årgang vidner om et pletskud.

Stokkene står i hele 900 meters højde ved Dragonte-landsbyen på skråninger, der hælder op mod 60 %. Lagring først en måned i ståltanke, og derefter 12 måneder i fade.

Den slægter selvfølgelig den klassiske Paixar på, men her er alt bare opløftet. Endnu større kompleksitet, høj mineralitet, mørk, men præcis styret frugt, og de klassiske balsamico- og grønne krydderurtenoter.

En vin, som alt andet fra Alejandros hånd, der er i sublim balance. Masser af smags- og duftintensitet fra de ca. 100 år gamle stokke fra højderne i Paixar-terrænet, der holder den store friskhed, blødhed og energi. Prøv den allerede nu, eller gem den de næste 20 år.

96 Parker, 666 flasker produceret. Toppen af Mencia og Bierzo.

Leveres eksklusivt i lækker Paixar trækasse.

Læs hvad Alejandro selv skriver om vinen:

"So far it is the wine I have risked the most, it is a very personal wine, in which I have tried to show people what a small plot is like, where the qualities are different from the rest. It conveys the essence of a different and special landscape. I try to make people see the area by tasting this wine.