Salvajes de Gredos - San Martin 2023

Fra det legendariske Peña Caballera-terroir - en af de højst beliggende vinmarker i hele San Martín de Valdeiglesias - kommer denne intense, men fjerlette Garnacha. 80+ år gamle stokke dyrket på sand og nedbrudt granit i 800 meters højde danner rammen om en vin, der oser af autenticitet og terroir. Det er det rene udtryk af San Martín.

San Martín 2023 åbner med duft af vilde bær, timian, lavendel og fugtig granit. I munden er den silkeblød, saftig og energisk, båret af moden frugt, kalket mineralitet og en præcis, næsten burgundisk balance mellem frugt, syre og tannin. Det hele rundes af i en lang, krydret eftersmag, hvor noter af friske urter og tørret blomst folder sig ud.

Vinificeret med spontan gæring og kort maceration (10 dage) før lagring 9 måneder i brugte 500-liters fade. Her er ingen tunge noter, ingen ny eg – kun Garnacha i sit mest ærlige udtryk.

Produktionen er blot 2.000 flasker, og med 93 Parker-point er der tale om en vin, der allerede nu har fået international opmærksomhed.

For os er det her en Garnacha, der står som symbol på det nye Gredos: ærlig, præcis, levende og med et klart udtryk for sit granitrige, højtbeliggende ophav