Fri fragt v. køb for DKK 999 | Trustpilot 4,9 - Læs vores anmeldelser
Fri fragt v. køb for DKK 999 | Trustpilot 4,9 - Læs vores anmeldelser
Add description, images, menus and links to your mega menu
A column with no settings can be used as a spacer
Link to your collections, sales and even external links
Add up to five columns
Add description, images, menus and links to your mega menu
A column with no settings can be used as a spacer
Link to your collections, sales and even external links
Add up to five columns
Her kan du helt unikt få adgang til en lille reservation af de kun 269 flasker Corregüela produceret fra de meget gamle vinstokke. Det er 100 % Rufete fra den lille by, Sanchotello, med de få hundrede indbyggere. Enkelte af dem har gamle Rufete-plots, og netop de vinbønder har Malahierba Vinos lavet et samarbejde med om at producere den ultimative Rufete-vin. En kondensering af området, naturen og stemningen ned i sølle 269 flasker af de kostbare dråber.
Vinen har lagret 22 måneder i leramfora og på brugte egefade, som giver balance, struktur, og et bagtæppe af let-støvede og jordede noter, der er den perfekte modsætning til Rufete-druens spændstige og let florale bærprofil.
Den lange lagring har udblødt tanninstruktur, som stadig er til stede. Vinen er lavet med spontan fermentering med naturlig forekommende gær. Det gør, at du kun finder lige netop denne smagsprofil fra Sanchotello, og vi vil påstå, at du kan finde duften af de blomsterovergroede gader og marker, når du sidder med det lækre glas (vinen er opkaldt efter Corregüela-blomsten, som er overalt lige netop der).
En smuk og rørende fortælling om dedikation til et sted og dets historie.
I Castilla y Leons nederste vestlige del ligger den lille DO, Sierra de Salamanca, som på mange måder byder på noget specielt. DO’en har ikke mere end 10 vingårde, der producerer vin af de beskyttede og godkendte lokale varianter fra vinmarkerne omkring i landskabet. Grundet DO’ens størrelse, har de altid haft et blik for at leve sammen med naturen. Masseproduktion har aldrig i samme grad været en mulighed, og derfor finder man også mange gamle vinstokke på bl.a. den lokale Rufete-drue.I 1950’erne var der selvfølgelig kooperativer, men disse var (i modsætning til den generelle trend i Spanien) med til at bevare de gamle, lokale varianter. Vinmarkerne står i terrasser på bjergskråninger i meget varierende højde (mellem 400-1.000 meter) og jordbunden er ligeledes meget varieret. Meget mere end man ville forvente af sådan en lille DO. Tørre somre med kolde nætter og milde vintre gør, at der er gode forudsætninger for vindyrkning, og tilsammen giver det en vinregion som bestemt er værd at dykke ned i.I 2015 spurgte Eater en række sommelierer, hvilke druer der ville være populære om 10 år. De svarede, at en af deres favoritter, som de troede rigtig meget på, var Rufete fra Sierra de Salamanca. Nu er der næsten gået 10 år, og vi ser deres profeti gå i opfyldelse. Rufete er virkelig en af de druer som er på kanten af det helt store gennembrud.Rufete er af medium størrelse med et tyndt skind og har hjemme i Sierra de Salamanca. Druen er delikat og kræver stor opmærksomhed i mark og kælder, men med den rette pleje, kan den give formidable vine. Dens karakteristika er silkebløde tanniner og blomster, røde frugter, urter og krydderier. Ydermere drager Rufete fordel af den overvægt af ældre vinstokke, som findes i Sierra de Salamanca. Derfor har vine på Rufete nemmere ved at opnå en kompleksitet, som mange andre lokale varianter skal arbejde hårdt for, da deres vinstokke er af nyere dato.
Malahierba Vinos virker som en naturlig konsekvens af Sierra de Salamanca. Her har du en lille DO med masser af gamle vinstokke af høj kvalitet, gode klimatiske forudsætninger for vindyrkning og en forudgående forståelse for, at vin skabes i samspil med naturen. Det måtte bare være et spørgsmål om tid, før ‘det nye Spanien’ også kom hertil. Og med Malahierba Vinos må vi sige, at Sierra de Salamanca for alvor trækkes frem til scenekanten. Malahierba Vinos’ fokus er på de lokale varianter Rufete og Rufete Blanco, som de får fra vinmarker omkring Sierra de Salamanca. Rufete er deres helt store passion, som de, i tæt samarbejde med vinbønderne, fortolker på flotteste vis i deres vine. Fælles for vinmarkerne er, at der ikke bruges herbicider, og at ukrudtet er en integreret del af marken. Selv samme ukrudt giver navne til vinene, og det symboliserer smukt hele Malahierba Vinos’ tilgang til vin. I stedet for at styre og redigere naturen arbejder de, med stor ekspertise og kunnen, sammen med naturen for at få det bedste frem i det der er. Så bliver selv ukrudt til en smuk og autentisk oplevelse.