Lagar do Vento - Asubío 2023

Ved Mino-floden ligger den lille og fuldkommen fortryllende vingård, Lagar do Vento. Her tages alt hvad der er skønt ved Ribeira Sacra og trækkes flere niveauer op. Termen ‘Heroisk Vindyrkning’ har aldrig mere passende beskrevet en vingårds engagement i kunstformen. For alt hvad Lagar do Vento foretager sig er heroisk. Ikke nok med, at deres vin håndplukkes, og der aldrig produceres mere end 4.000 nummererede flasker af hver slags vin, så strækker Lagar do Ventos engagement sig længere end kun til vinen. For de bekymrer sig også om hvad de selv kalder ‘de to slags landskaber’, det naturlige og det menneskelige. Ribeira Sacra har et fantastisk, men skrøbeligt, klima. Derfor gør Lagar do Vento alt for at dyrke vin i harmoni med naturen. Som Galiciens eneste medlem af ‘ The Regenerative Viticulture Foundation’ pionerer de den regenerative vindyrkning med fokus på biodiversitet og klimavenlig landbrug. En forståelse for, at vin ikke opstår alene i naturen, men gennem menneskers samarbejde gør, at Lagar do Vento prioriterer at betale fair løn til alle de samarbejder med, samt at de tilbyder gratis rådgivning i forhold til godt landbrug.Med dette utrolige engagement, og med højt beliggende marker, producerer Lagar do Vento umådelig smuk vin med frisk, let og kølig vinprofil, som på alle måder imponerer.