Finca Millara - El Prohibido NV

Vin-guruen Raúl Pérez er involveret i projektet med at skabe den nye og trendy vinstil, på de marker der i århundreder ikke havde været brugt til vinproduktion. Han er en foregangsmand i stilændringen i det vestlige Spanien ingen har vel egentlig sagt det bedre end Decanter: "Raúl Pérez is the archetype of the intuitive winemaking genius". Og skulle man nogensinde gro sig et fuldskæg, så ved vi også godt hvem vi ville spørge til råds (se billede herunder).

Finca Millara er et gammelt vinområde, så det første arbejde på grunden var at rekonstruere vinmarkens terrasser i A Míllara-området - naturligvis efter de strenge retningslinjer for at opretholde den originale arkitektur.

Finca Míllara er en af verdens mest ambitiøse og samtidig mest intime vingårde. Og helt særlig. Man ankommer nemlig som oftest med båd fra floden Miño, fordi vingården og markerne ligger i ufremkommeligt terræn. Vingården er selve materialiseringen af Fernando de Santiagos drøm om at lave fantastisk vin i det dramatiske og utilgængelig Ribeira Sacra-område, der næsten var forladt. I år 2000 begyndte han at købe mindre huse op i den ubeboede landsby A Míllara med udsigt over Miño og til sidst erhvervede han sig hele byen og dens omkringliggende skråninger.

VINGÅRD: Finca Millara
DRUER: Mencia
OMRÅDE: Ribeira Sacra
STIL: Rødvin
ALKOHOLPROCENT: 12,5 %
LUKNING: Kork