Celler Sandra Doix - MarLa Peculiar 2020

MarLa Blanc Peculiar 2020 er en vidunderlige power-hvidvin på 100 % Pedro Ximénez. Et personligt projekt for Sandra, der laver to fade af 225 liter af vinen - ganske simpelt fordi hun ikke kan lade være. Med 600 flaskers total-produktion er der ikke meget at hente kommercielt, men det er der til gengæld på smag og finesse.

Jeg smagte den tilbage i 2022 inden den var færdig, og allerede dengang var den velstruktureret med stor intensitet. Spol frem til i dag, og med sig har den fået elegance og en mere poleret aroma - primært båret af friske krydderurter fennikel, timian, toastede fadkrydderier, florale noter og en snert af nyslynget honning.

Og vigtigst? Den besidder en masse friskhed, som PX til tider kan mangle efter min mening. Her er der et virkelig levende eksemplar fra de 60 år gamle marker i Priorat - og hvilken vin de giver.

12 måneder på fad, hvor vinen hviler på bærmen. Rund og cremet mundfornemmelse med en smule tanninstruktur, der gør det til en fremragende gemmevin også, hvis du er til det.

Skal du have fingrene i første årgang af det unikke PX-projekt, så er dette din mulighed.