Fri fragt v. køb for DKK 999 | Trustpilot 4,9 - Læs vores anmeldelser
Fri fragt v. køb for DKK 999 | Trustpilot 4,9 - Læs vores anmeldelser
Add description, images, menus and links to your mega menu
A column with no settings can be used as a spacer
Link to your collections, sales and even external links
Add up to five columns
Add description, images, menus and links to your mega menu
A column with no settings can be used as a spacer
Link to your collections, sales and even external links
Add up to five columns
Thilde og Sørens favorit i blindsmagningen af Avinyo.
Her er så cavaens hellige treenighed; Xarel-Lo, Macabeo og Parellada i en ‘brut nature reserva’ - Hvad mere kunne man ønske sig? Og så endda med 24 måneders lagring.
Og det kan altså smages med den længere lagring. Du får en suveræn mundfornemmelse med overvægt af tertiære noter, brioche og utrolig god udvikling i glasset - men stadig med eminent friskhed og mineralitet.
Det er præcis som man ønsker en cava skal være: ren, dyb, balanceret, blød med en velintegreret og konstant let integreret boblende sensation.
Næsen er frugtig med æble, pære og fersken samt at have gode tertiære noter fra gæringen af brioche, toast og mandler. Munden har den helt rigtige mundfølelse, hvor boblerne giver en delikat, cremet og vedvarende fornemmelse, der blot forlænger det elegante udtryk.
Det er præcis sådan cava skal smage.
90 Guia Penin
Pendés er uden tvivl hovedsædet for den spanske, mousserende vin, Cava. Traditionen stikker dybt, og de klassiske cava-druer, Xarel-Lo, Macabeo og Parellada er nationale klenodier, som vinbønderne i Penedés omsorgsfuldt vogter om. Cava har faktisk aldrig været bedre, end den er i dag. Med fornyet fokus på kvalitet, biodiverse, biodynamiske og veganske principper kan den sagtens konkurrerer med den langt mere prestigefyldte Champagne. Da vinpesten hærgede Europa, rejste vinbønder fra Champagne-området til det isolerede Penedés, hvor vinpesten endnu ikke havde fået fat, og overleverede deres visdom. Derfor må man sige, at der her virkelig er tale om eleven, som udfordrer læremesteren, når Cava tilbyder kvalitet på højde med champagne, men til en brøkdel af prisen.
Avinyo er en stolt familieejet vingård som kører på 16. generation, og siden 1982 har de produceret Cava. Udover at være 100% økologisk er de også det, der hedder ‘integral producer’, hvilket vil sige, at de foretager 100% af vinifikationen på deres egen vingård med egne druer. Det er ikke unormalt, at vingårde får ekstra druer ude fra, eller eksporterer nogen af deres egne, men hos Avinyo bliver alt groet og produceret på gården, og de bruger også 100% af deres høst. Avinyo har en minimum lagringstid på 18 måneder, som sikrer den fyldige mundfølelse og integrerede boble.