Første gang i Danmark – kun 8.000 flasker produceret

Når man sætter Marc Isart (Comando G, Bernabeleva, Cinco Leguas) sammen med vinbonde Miguel Santiago Carrillo, så er “entry-level” ikke det samme som “almindelig”. Marino Tinto er Salvajes de Gredos’ basisvin i navn, men ikke i udtryk.

Druerne kommer fra 60–85 år gamle stokke i de to ikoniske landsbyer, San Martín de Valdeiglesias og Cadalso de los Vidrios. Her, i 800 meters højde, på fattige granitjorde, arbejder Miguel biodynamisk og med hesteplov. Alt høstes i hånden, og vinifikationen er old-school: afstilkede druer og 10 dages maceration i stål. Derefter lagres vinen 8 måneder i store brugte 500-liters fade.

I glasset folder vinen sig ud med intens næse af modne kirsebær, vilde skovbær og middelhavsurter. Smagen er saftig og levende med en glat, letløbende tekstur, fintkornede tanniner og en silkeblød afslutning, der bæres af frugt og krydderi. Det hele holdes i balance af en bemærkelsesværdig friskhed fra højden og den granitprægede mineralitet.

Marino er kort sagt en ærlig og stærk Marc Isart-introduktion til Gredos med højde – Garnacha med nerve, uden makeup, og med en glou-glou vibe, som får flasken til at forsvinde hurtigt.

Et fund til prisen. Og et stærkt første møde med et af Spaniens mest spændende nye projekter. 92 Parker point.

Fra det legendariske Peña Caballera-terroir - en af de højst beliggende vinmarker i hele San Martín de Valdeiglesias - kommer denne intense, men fjerlette Garnacha. 80+ år gamle stokke dyrket på sand og nedbrudt granit i 800 meters højde danner rammen om en vin, der oser af autenticitet og terroir. Det er det rene udtryk af San Martín.

San Martín 2023 åbner med duft af vilde bær, timian, lavendel og fugtig granit. I munden er den silkeblød, saftig og energisk, båret af moden frugt, kalket mineralitet og en præcis, næsten burgundisk balance mellem frugt, syre og tannin. Det hele rundes af i en lang, krydret eftersmag, hvor noter af friske urter og tørret blomst folder sig ud.

Vinificeret med spontan gæring og kort maceration (10 dage) før lagring 9 måneder i brugte 500-liters fade. Her er ingen tunge noter, ingen ny eg – kun Garnacha i sit mest ærlige udtryk.

Produktionen er blot 2.000 flasker, og med 93 Parker-point er der tale om en vin, der allerede nu har fået international opmærksomhed.

For os er det her en Garnacha, der står som symbol på det nye Gredos: ærlig, præcis, levende og med et klart udtryk for sit granitrige, højtbeliggende ophav

Fra 85 år gamle stokke i Cadalso de los Vidrios – på de kølige, mere fugtige sider af Sierra de Gredos – kommer denne lidt mørkere og intense udgave af Garnacha. Det er vin med stor personlighed og energi, fremstillet af Marc Isart (Comando G, Bernabeleva, Cinco Leguas) og hans mangeårige ven og vinbonde, Miguel Santiago Carrillo, i deres fællesprojekt: Salvajes de Gredos.

Cadalso er et udtryk for det nye Gredos: vin med dybde, men uden vægt. Let røg, mørke kirsebær, vild skovbær, florale nuancer og et strejf af urter dominerer næsen. I munden er den saftig og vibrerende med flot struktur og balanceret syre. Teksturen er fløjlsblød, og tanninerne modne og præcise – pakket ind i en levende og salt finish.

Vinmarken Chorrillo ligger i 900 meters højde og er præget af sandet jord over ren granit. Her presses vinstokkene til at arbejde dybt - og det mærkes i vinens intense mineralitet og fokus. Druerne høstes i hånden, afstilkes og gæres spontant, før de lagres 9 måneder i brugte 500-liters fade.

Det her er Garnacha med terroir-følelse og kant. En vin der - som Marc Isarts øvrige projekter - hylder friskhed, lav intervention og en ærlig gengivelse af vinmark og årgang.

94 Parker-point understreger potentialet, men det er i glasset, at du for alvor mærker, hvor meget Gredos og Garnacha har at sige, når alt går op i en højere enhed.

1800 flasker produceret i alt.