SAMKØB VIN 6: LMT Wines - Gorobel 2022

Name: SAMKØB VIN 6: LMT Wines - Gorobel 2022
Brand: LMT Wines
SKU: LMT _HVI_GOROBEL_22_SAMK_F
Price: 299.0 DKK
Availability: InStock

.price-ui--loading { display: block !important; opacity: 1 !important; }

299,00 kr

Region: Bizkaiko Txakolina
Vingård: Lmt Wines
Årgang: 2022
Druer: Hondarribi Zuri
Alkohol: 13%
Indeholder sulfitter

Luis Moya er i sandhed en vinnomade, og viser her sine evner i et seriøst bud på en baskisk Txakoli-vin fra Bizkaia-regionen. Og som altid i en håndholdt niche-tilgang med 1700 flasker i alt. 100 % Hondarribi Zuri, der har fået 10 dages skindkontakt og med langt mere modenhed, krop og gastronomisk viskositet end i de spinkleste Txakoli-versioner.

Vinen er lageret ganske utraditionelt, som altid andet Luis laver, i både egefade, tanke, leramfora og glas inden det hele er samlet i et relativt komplekst værk.

Et seriøst bud på top-Txakoli med urtede aromaer, kvæde og citrusaromaer. Mineralsk og en smule kalket, og en vin, der passer perfekt til de fleste typer fisk og skaldyr. Ny på samkøb denne gang, og en vin, du ikke må snyde dig selv for.

Flere flasker på vinterudsalg herunder...

Featured collection

4,0 Vivino

Udsolgt

Avinyo - Cava Brut Reserva 2021

Cava Brut Reserva 2021

Vingård: Avinyo

Region: Cava

Årgang: 2021

Druer: Xarel-Lo, Macabeo, Parellada

Alkohol: 11%

Score: 4,0 Vivino

Seneste levering: 19. Dec

Cava'en, der overrumpler de velstående New Yorkere i en blindsmagning mod Dom Perignon, og oftest bliver foretrukket foran Champagnen til 10 x prisen. Og når man smager vinen står det også hurtigt klart, at her er virkelig tale om kvalitet for pengene. Lækker langtidslagret Cava (18 måneder) fra 2021. Et godt år med moderat kvantitet, men med tårnhøj kvalitet i Avinyo. Den hellige treenighed af Xarel-Lo, Macabeo og Parellada står her uhyre skarpt med cremede bobler i overflod. Aromaen er frisk, ren og behagelig med æble, pære og fersken i front sammen, et let floralt strejf og med toastede noter. Masser af dybde og kompleksitet at gå på opdagelse i. Mineralsk bagtæppe holder Cava'en umanerligt flot samlet og giver en lang og vedvarende mundfornemmelse, der kalder på en glas mere. En nytårspleaser til dine gæster, eller et glas, du selv kan sidde og nyde til den lille fejring. 4,0 på Vivino & 90 James Suckling

TIL SAMKØB

Udsolgt

SAMKØB VIN 2: Bruno Murciano - Cambio de Tercio 2024

Cambio de Tercio 2024

Vingård: Bruno Murciano

Region: Utiel-Requena

Årgang: 2024

Druer: Bobal

Alkohol: 13,5%

Seneste levering: 26. Jun

Elegant Pinot Noir forklædning som bobal? Man tænker det. Vi var endnu engang helt mundlamme efter vi smagte denne elegante, dybe og fuldstændig forførerende røde på Bobal fra Utiel-Requena. Intens, frisk, forførende kompleks og krydret næse med rød frugt og blomster. En frugtbåren, frisk palette med medium volume og pivfrisk syre. En diskret, rund, dyb og lang finish. Det er stikordene til Cambio de Tercio, og de rammer faktisk meget godt. Efter fermentering i 4 dage kommer vinen direkte på franske egefade, hvor fermenteringen fortsætter under ukontrolleret temperatur i yderligere 15 dage. Vinen lagres 9 måneder på fad. En velsmagende rødvin som, ligesom alt Brunos vin, er uhørt god kvalitet i forhold til prisen! Læs hvad andre samkøbere skriver: "Cambio de Tercio, smager super godt, er en lækker saftig vin af 100% Bobal fra Utiel- Requena. Duften er intens og frisk. Krydderier, urter og friske røde bær, tranebær, ribs og hindbær. Smagen er frisk, med bitterhed, frugtsødme og knivskarp syre. Det er bare lækkert og passer glimrende til tapasbordet.""Frisk, lækker og smager af en mere""Virkelig dejlig til prisen""Knivskarp moderne spansk. Høj syre. Ribs. Nærmest violet meget lys i farven. Diskrete fadnoter. Superlækker til tapas"

TIL SAMKØB

219,00 kr

"Årets spanske vin" - Sommeliers Choice Awards + 96 point Sommeliers Choice Awards

Udsolgt

Bodega del Abad - Carracedo 2018

Carracedo 2018

Vingård: Bodega del Abad

Region: Bierzo

Årgang: 2018

Druer: Mencia

Alkohol: 14 %

Score: "Årets spanske vin" - Sommeliers Choice Awards + 96 point Sommeliers Choice Awards

Seneste levering: 24. Sep

Absolut topanmeldt Bierzo vin - "Årets spanske vin" bedømt af Sommeliers Choice Awards i seneste årgang. Nu endelig i den fremragende 2018-årgang, der beskrives som "Outstanding" af Robert Parker. Her er det altså svært at få armene ned. Carracedo er et absolut pragteksempel på, hvorfor et område som Bierzo stormer frem på den internationale vinscene. Det er mencia-druen med fuldstændig optimale betingelser fra den vestspanske skifferundergrund. Du kan forvente en stor vin med et endnu større potentiale. Mineralsk, kødfuld og fyldt med intense mørke bær og subtile noter fra det brugte fad. Alt sammen kondenseret og intensiveret af de mere end 80 år gamle vinstokke, der bruges her. Hvis du er den mindste smule vininteresseret, er det her en bucket-list vin fra stjerneskuddet Bodega del Abad, du ikke må snyde dig selv for! "Årets vin i Spanien" udnævnt af de amerikanske sommelierer i Sommeliers Choice Awards i senest anmeldte årgang. Læs hvad samkøbere skriver: "Stor saftig Mencia fra Abad dom Bueno i Bierzo. Her er 15% alc. Og alligevel er den let, kompleks og i perfekt balance med god dybde og lang skøn urtet eftersmag." (om 2017-årgangen) "Endnu en skøn spansk Bierzo Mencia vin fra Jamas Wine. Lækker moden frugt i næsen og i smagen..." "Fyldig. God syre. Dekanter! Server kølig (17-18 grader). Skønt glas. Fra et “ukendt” område - læs “value for money”." "Eg & Solbær frugtig herlighed. God syre. Tør, men frugtig “sødme”. Virkelig smuk aromatisk oplevelse."

TIL SAMKØB

Udsolgt

Ramon Ramos - Serie Naranja Espumoso

Serie Naranja Espumoso NV

Vingård: Ramon Ramos

Region: Toro

Årgang: NV

Druer: Malvasia, Verdejo, Sauvignon Blanc

Alkohol: 12,5 %

Seneste levering: 03. Dec

De blødeste og mest elegante bobler i JAMAS-sortimentet – og et glas, der beviser, at Toro også kan lave mousserende i verdensklasse. Espumoso Serie Naranja er en del af Ramón Ramos’ legendariske serie af vine, der går sine egne veje – naturlige, uprætentiøse og med et udtryk, der stoler på druens og terroirets egen kraft. Vinen er skabt på gamle, præ-phylloxera stokke, håndhøstet og produceret efter den traditionelle Champagne-metode med 9 måneders lagring på gæren. Resultatet? En livlig, næsten dansende mousse, hvor duften åbner med grønne æbler, citrus og hvide blomster, inden de klassiske bagværksnoter dukker frem og giver dybde. I munden er den frisk, mineralsk og utrolig ren – bobler med karakter og finesse. Vi vidste det med det samme, da vi smagte den første gang: Den her hører til i JAMAS. Perfekt som aperitif – men også forbløffende god til fisk, skaldyr og lette retter, hvor friskhed og finesse er i fokus. En vin vi har leveret i kassevis til fester - og altid med glæde.

TIL SAMKØB

295,00 kr

Finca Millara - Lagariza 2023

Lagariza 2023

Vingård: Finca Millara

Region: Ribeira Sacra

Årgang: 2023

Druer: Mencia

Alkohol: 13%

Seneste levering: 03. Dec

Ung og kølig Mencia i den reneste Ribeira Sacra-stil. Uden fadpræg med kølig fermentering, elegante primære noter, der let afkølet er en stor, stor fornøjelse og en måde at forstå Mencia-druens primære aromaer. Der er noget særligt ved Ribeira Sacra. Her, hvor vinmarkerne klamrer sig til de stejle granitterrasser over Miño-floden, og hvor alt stadig høstes i hånden. Duften åbner med røde bær, viol og et strejf af skovbund. Smagen er silkeblød, med modne frugter, fine tanniner og en frisk syre, der giver energi og længde. Det er galicisk elegance uden tyngde - en vin, der føles lige så naturlig, som landskabet den kommer fra. Et rigtigt godt glas til pengene fra altid fantastiske Finca Millara.

TIL SAMKØB

229,00 kr

92 pts. Tim Atkin & Guia Penin (tidligere årgang)

Udsolgt

Viña Ane - Seleccion 2021

Seleccion 2021

Vingård: Viña Ane

Region: Rioja

Årgang: 2021

Druer: Tempranillo

Alkohol: 14%

Score: 92 pts. Tim Atkin & Guia Penin (tidligere årgang)

Seneste levering: 17. Dec

Seleccion - Labyrintens talentfulde lillebror. Topvin fra Vina Ane med intensitet, dybde og fantastisk lækker mineralsk og olieret struktur. Det er både moderne og helt ærlig vin. Ikke så meget halløj, bare stor dybde og intensitet, som de færreste kan matche. Mørkelilla i glasset med store langsomt glidende tårer, perfekt afstemt alkohol, karamel, chokolade og krydderier - uden at blive fed og overdrevet, for syren er tilstedeværende som den skal. Du finder også aromaer af timian og fyrrenåle, masser af liv og syre, behændigt integreret ny fransk eg og lag af ribs, brombær og køkkenkrydderier. Det er balanceret kunst. Og så med en af de smukkeste etiketter fra det moderne Spanien. 92 Guia penin og 92 Tim Atkin point i tidligere årgang. Se hvad andre skriver: Frugtige mørke bær, aromatisk, let saltet karamel. Virkelig sjælden kvalitet til pengene. Absolut et fantastisk bekendtskab. - Jon, Vivino 2021-årgangen i Rioja får generelt hele 97 point af Wine Spectator og kalder den: "Warm, dry summer and cool, clear harvest conditions yielded polished, harmonious wines with depth of flavor and finesse"

TIL SAMKØB

Udsolgt

94 pts. Tim Atkin & "Value Rosé of the Year"

Udsolgt

Cinco Leguas - Maldicion Clarete (rosé) 2023

Maldicion Clarete (rosé) 2023

Vingård: Maldicion Clarete (rosé) 2023

Region: Vinos de Madrid

Årgang: 2023

Druer: Malvar, Tinto Fino

Alkohol: 11,5 %

Score: 94 pts. Tim Atkin & "Value Rosé of the Year"

Seneste levering: 05. Nov

Dette er ikke en almindelig rosé – det er en Clarete, en historisk stil, hvor rød og hvid drue vinificeres sammen for at skabe en saftig, kompleks og utroligt charmerende vin. La Maldición Clarete 2023 er lagret 7 måneder i amfora, hvilket giver den en silkeblød tekstur og en unik balance mellem friskhed og dybde. Tim Atkin har kåret den som "Value Rosé of the Year" og beskriver den som "farligt drikbar" takket være dens noter af rabarber, vilde jordbær, citrus og en let urtet finish. Den lave alkoholprocent gør den utrolig let og levende, perfekt til sommerdage eller som ledsager til lette retter. En vin, der bryder grænserne mellem rød og hvid og genopliver en næsten glemt spansk vintype.

TIL SAMKØB

Udsolgt

Du vil måske også kunne lide...

4,0 Vivino

Udsolgt

Avinyo - Cava Brut Reserva 2021

Cava Brut Reserva 2021

Vingård: Avinyo

Region: Cava

Årgang: 2021

Druer: Xarel-Lo, Macabeo, Parellada

Alkohol: 11%

Score: 4,0 Vivino

Seneste levering: 19. Dec

Cava'en, der overrumpler de velstående New Yorkere i en blindsmagning mod Dom Perignon, og oftest bliver foretrukket foran Champagnen til 10 x prisen. Og når man smager vinen står det også hurtigt klart, at her er virkelig tale om kvalitet for pengene. Lækker langtidslagret Cava (18 måneder) fra 2021. Et godt år med moderat kvantitet, men med tårnhøj kvalitet i Avinyo. Den hellige treenighed af Xarel-Lo, Macabeo og Parellada står her uhyre skarpt med cremede bobler i overflod. Aromaen er frisk, ren og behagelig med æble, pære og fersken i front sammen, et let floralt strejf og med toastede noter. Masser af dybde og kompleksitet at gå på opdagelse i. Mineralsk bagtæppe holder Cava'en umanerligt flot samlet og giver en lang og vedvarende mundfornemmelse, der kalder på en glas mere. En nytårspleaser til dine gæster, eller et glas, du selv kan sidde og nyde til den lille fejring. 4,0 på Vivino & 90 James Suckling

TIL SAMKØB

Udsolgt

SAMKØB VIN 2: Bruno Murciano - Cambio de Tercio 2024

Cambio de Tercio 2024

Vingård: Bruno Murciano

Region: Utiel-Requena

Årgang: 2024

Druer: Bobal

Alkohol: 13,5%

Seneste levering: 26. Jun

Elegant Pinot Noir forklædning som bobal? Man tænker det. Vi var endnu engang helt mundlamme efter vi smagte denne elegante, dybe og fuldstændig forførerende røde på Bobal fra Utiel-Requena. Intens, frisk, forførende kompleks og krydret næse med rød frugt og blomster. En frugtbåren, frisk palette med medium volume og pivfrisk syre. En diskret, rund, dyb og lang finish. Det er stikordene til Cambio de Tercio, og de rammer faktisk meget godt. Efter fermentering i 4 dage kommer vinen direkte på franske egefade, hvor fermenteringen fortsætter under ukontrolleret temperatur i yderligere 15 dage. Vinen lagres 9 måneder på fad. En velsmagende rødvin som, ligesom alt Brunos vin, er uhørt god kvalitet i forhold til prisen! Læs hvad andre samkøbere skriver: "Cambio de Tercio, smager super godt, er en lækker saftig vin af 100% Bobal fra Utiel- Requena. Duften er intens og frisk. Krydderier, urter og friske røde bær, tranebær, ribs og hindbær. Smagen er frisk, med bitterhed, frugtsødme og knivskarp syre. Det er bare lækkert og passer glimrende til tapasbordet.""Frisk, lækker og smager af en mere""Virkelig dejlig til prisen""Knivskarp moderne spansk. Høj syre. Ribs. Nærmest violet meget lys i farven. Diskrete fadnoter. Superlækker til tapas"

TIL SAMKØB

219,00 kr

"Årets spanske vin" - Sommeliers Choice Awards + 96 point Sommeliers Choice Awards

Udsolgt

Bodega del Abad - Carracedo 2018

Carracedo 2018

Vingård: Bodega del Abad

Region: Bierzo

Årgang: 2018

Druer: Mencia

Alkohol: 14 %

Score: "Årets spanske vin" - Sommeliers Choice Awards + 96 point Sommeliers Choice Awards

Seneste levering: 24. Sep

Absolut topanmeldt Bierzo vin - "Årets spanske vin" bedømt af Sommeliers Choice Awards i seneste årgang. Nu endelig i den fremragende 2018-årgang, der beskrives som "Outstanding" af Robert Parker. Her er det altså svært at få armene ned. Carracedo er et absolut pragteksempel på, hvorfor et område som Bierzo stormer frem på den internationale vinscene. Det er mencia-druen med fuldstændig optimale betingelser fra den vestspanske skifferundergrund. Du kan forvente en stor vin med et endnu større potentiale. Mineralsk, kødfuld og fyldt med intense mørke bær og subtile noter fra det brugte fad. Alt sammen kondenseret og intensiveret af de mere end 80 år gamle vinstokke, der bruges her. Hvis du er den mindste smule vininteresseret, er det her en bucket-list vin fra stjerneskuddet Bodega del Abad, du ikke må snyde dig selv for! "Årets vin i Spanien" udnævnt af de amerikanske sommelierer i Sommeliers Choice Awards i senest anmeldte årgang. Læs hvad samkøbere skriver: "Stor saftig Mencia fra Abad dom Bueno i Bierzo. Her er 15% alc. Og alligevel er den let, kompleks og i perfekt balance med god dybde og lang skøn urtet eftersmag." (om 2017-årgangen) "Endnu en skøn spansk Bierzo Mencia vin fra Jamas Wine. Lækker moden frugt i næsen og i smagen..." "Fyldig. God syre. Dekanter! Server kølig (17-18 grader). Skønt glas. Fra et “ukendt” område - læs “value for money”." "Eg & Solbær frugtig herlighed. God syre. Tør, men frugtig “sødme”. Virkelig smuk aromatisk oplevelse."

TIL SAMKØB

Udsolgt

Ramon Ramos - Serie Naranja Espumoso

Serie Naranja Espumoso NV

Vingård: Ramon Ramos

Region: Toro

Årgang: NV

Druer: Malvasia, Verdejo, Sauvignon Blanc

Alkohol: 12,5 %

Seneste levering: 03. Dec

De blødeste og mest elegante bobler i JAMAS-sortimentet – og et glas, der beviser, at Toro også kan lave mousserende i verdensklasse. Espumoso Serie Naranja er en del af Ramón Ramos’ legendariske serie af vine, der går sine egne veje – naturlige, uprætentiøse og med et udtryk, der stoler på druens og terroirets egen kraft. Vinen er skabt på gamle, præ-phylloxera stokke, håndhøstet og produceret efter den traditionelle Champagne-metode med 9 måneders lagring på gæren. Resultatet? En livlig, næsten dansende mousse, hvor duften åbner med grønne æbler, citrus og hvide blomster, inden de klassiske bagværksnoter dukker frem og giver dybde. I munden er den frisk, mineralsk og utrolig ren – bobler med karakter og finesse. Vi vidste det med det samme, da vi smagte den første gang: Den her hører til i JAMAS. Perfekt som aperitif – men også forbløffende god til fisk, skaldyr og lette retter, hvor friskhed og finesse er i fokus. En vin vi har leveret i kassevis til fester - og altid med glæde.

TIL SAMKØB

295,00 kr

Finca Millara - Lagariza 2023

Lagariza 2023

Vingård: Finca Millara

Region: Ribeira Sacra

Årgang: 2023

Druer: Mencia

Alkohol: 13%

Seneste levering: 03. Dec

Ung og kølig Mencia i den reneste Ribeira Sacra-stil. Uden fadpræg med kølig fermentering, elegante primære noter, der let afkølet er en stor, stor fornøjelse og en måde at forstå Mencia-druens primære aromaer. Der er noget særligt ved Ribeira Sacra. Her, hvor vinmarkerne klamrer sig til de stejle granitterrasser over Miño-floden, og hvor alt stadig høstes i hånden. Duften åbner med røde bær, viol og et strejf af skovbund. Smagen er silkeblød, med modne frugter, fine tanniner og en frisk syre, der giver energi og længde. Det er galicisk elegance uden tyngde - en vin, der føles lige så naturlig, som landskabet den kommer fra. Et rigtigt godt glas til pengene fra altid fantastiske Finca Millara.

TIL SAMKØB

229,00 kr

92 pts. Tim Atkin & Guia Penin (tidligere årgang)

Udsolgt

Viña Ane - Seleccion 2021

Seleccion 2021

Vingård: Viña Ane

Region: Rioja

Årgang: 2021

Druer: Tempranillo

Alkohol: 14%

Score: 92 pts. Tim Atkin & Guia Penin (tidligere årgang)

Seneste levering: 17. Dec

Seleccion - Labyrintens talentfulde lillebror. Topvin fra Vina Ane med intensitet, dybde og fantastisk lækker mineralsk og olieret struktur. Det er både moderne og helt ærlig vin. Ikke så meget halløj, bare stor dybde og intensitet, som de færreste kan matche. Mørkelilla i glasset med store langsomt glidende tårer, perfekt afstemt alkohol, karamel, chokolade og krydderier - uden at blive fed og overdrevet, for syren er tilstedeværende som den skal. Du finder også aromaer af timian og fyrrenåle, masser af liv og syre, behændigt integreret ny fransk eg og lag af ribs, brombær og køkkenkrydderier. Det er balanceret kunst. Og så med en af de smukkeste etiketter fra det moderne Spanien. 92 Guia penin og 92 Tim Atkin point i tidligere årgang. Se hvad andre skriver: Frugtige mørke bær, aromatisk, let saltet karamel. Virkelig sjælden kvalitet til pengene. Absolut et fantastisk bekendtskab. - Jon, Vivino 2021-årgangen i Rioja får generelt hele 97 point af Wine Spectator og kalder den: "Warm, dry summer and cool, clear harvest conditions yielded polished, harmonious wines with depth of flavor and finesse"

TIL SAMKØB

Udsolgt

94 pts. Tim Atkin & "Value Rosé of the Year"

Udsolgt

Cinco Leguas - Maldicion Clarete (rosé) 2023

Maldicion Clarete (rosé) 2023

Vingård: Maldicion Clarete (rosé) 2023

Region: Vinos de Madrid

Årgang: 2023

Druer: Malvar, Tinto Fino

Alkohol: 11,5 %

Score: 94 pts. Tim Atkin & "Value Rosé of the Year"

Seneste levering: 05. Nov

Dette er ikke en almindelig rosé – det er en Clarete, en historisk stil, hvor rød og hvid drue vinificeres sammen for at skabe en saftig, kompleks og utroligt charmerende vin. La Maldición Clarete 2023 er lagret 7 måneder i amfora, hvilket giver den en silkeblød tekstur og en unik balance mellem friskhed og dybde. Tim Atkin har kåret den som "Value Rosé of the Year" og beskriver den som "farligt drikbar" takket være dens noter af rabarber, vilde jordbær, citrus og en let urtet finish. Den lave alkoholprocent gør den utrolig let og levende, perfekt til sommerdage eller som ledsager til lette retter. En vin, der bryder grænserne mellem rød og hvid og genopliver en næsten glemt spansk vintype.

TIL SAMKØB

Udsolgt

Bizkaiko Txakolina

I det nordvestlige hjørne af Spanien ligger de to DO'er, Navarra og Rioja. De ligger ved siden af hinanden, med floden, Ebro, løbende mellem sig. Af de to, er det nok Rioja, som behøver mindst introduktion. Rioja har længe været på toppen af listen over vinregioner i Spanien, og det er fuldt fortjent. Et væld af forskellige terroirs er til stede, samt en stærk tradition for fadlagret vin. Mellem de tre subregioner, Alta, Alavesa og Oriental, kan man finde alt fra let bjergvin, syrerige vine fra omkring Ebro og varme, middelhavsprægede vine fra ‘upcoming’ Oriental.Navarra er umådeligt interessant. DO’ens geografiske og klimatiske diversitet gør, at der altid er noget nyt og spændende at finde og en stor variation i vinstil. Biscayen i nord, Pyrenæerne i øst og Ebro-floden i syd skaber dramatiske og mærkbare ændringer som gør, at Navarra deles op i 5 subregioner: Det pyrenær-præget Baja Montaña, Valdizarbe tæt på Biscayen, Tierra Estella mod nordvest, det centrerede Ribera Alta og Ribera Baja syd for Ebro-floden. Traditionelt har Navarra været bedst kendt for deres rosé, men nu er fokus begyndt at skifte over til deres frugtige og raffinerede rødvine, og den subregionale forskel i terroir skubbes i front.

Lmt Wines

Luis Moyas hjerte er delt i to. Den ene halvdel tilhører Navarra, den anden, Rioja. I stedet for at vælge har Luis gjort denne splittelse til sin styrke. Hans projekt, LMT Wines, har ingen fast base, men veksler mellem de to regioner, og deres indre subregioner, alt efter, hvad Luis finder interessant. Det betyder også, at han ikke er nær så udsat for dårlig høst. Mange af hans vine er ‘nomadevine’, som kan skifte påklædning efter omstændighederne, men altid med den samme kerne. F.eks. blev hans hvide, URBITANA, første år skabt af Sauvignon Blanc, men næste år af Viura blandet med andre sorter. Luis har også mere traditionelle vine, som kommer fra samme marker og bliver produceret i samme vinhus hvert år, men hovedtanken er at holde ham selv, og hans vin, bevægelig og fuld af energi. Det er vin med stor kærlighed til det område, den kommer fra og som aldrig stopper med at opdage nye sider af de to regioner. Alt Luis’ vin er naturligt gæret med eget gær og de naturligt forekommende bakterier. Desuden er det en 100% håndlavet proces fra høst til flaske. Derfor er hans vin et direkte udtryk for det mikroklima, de kommer fra.Luis tog, efter at være blevet landbrugsingeniør, en master som Ønolog og har været involveret i mange projekter i Navarra og Rioja, før han startede sit eget.