Esteban Celemin - Canucas 2021

Grænsen mellem galskab og genialitet er hårfin, og set udefra kan de tit forveksles. Esteban Celemín vil nok i manges øjne virke skør, men sandheden er, at han er alt andet - ja faktisk er han genial.Han har placeret sin vingård ved den charmerende by, Castronuño, mellem Toro-regionens brændende hede og Duero-flodens bredder. Her fokuserer han blandt andet på den lokale drue, Albio Real, og laver den om til cremede og virtuose hvidvinsmesterværker.Men selvom Esteban ved, hvad han laver, kommer vi ikke udenom, at Toro er en svær region at dyrke vin i, og netop det fremhæver hans store dedikation og idealisme. Netop den vin, som Esteban vil lave, kan han ikke lave andre steder. Det er en fodtrådt, håndlavet og opmærksomhedskrævende proces, som derfor også betyder, at vi har med en meget begrænset produktion at gøre. Det enkelte mikroterroir bliver nøje overvejet, og selvom det kun kan levere druer nok til et enkelt fad, dedikerer Esteban sin energi til det. Her jagtes drømmen først og fuldkommen og, om han kan leve af det, overvejes bagefter.