Carol Valles - Rossinyol 2017

Vi har en helt ny Carol Valles-Cava med denne gang - nemlig den elegante 2017 Rossinyol Gran Reserva Brut Nature. Den store Gran Reserva med 50 måneder i kælderen inden frigivelse består af 50 % Chardonnay og 50 % Pinot, og det giver en ganske enkelt fremragende kompleksitet og elegance til vinen.

Produceret udelukkende med druer fra Carol Vallès’ marker (sjældent syn i Cava-produktion) og håndteret med omhu gennem hele processen – fra manuel flaskelagring til hånddegorgering – er det en vin i topklasse på alle parametre. 

Vinen præsenterer sig med en strågul farve med gyldne refleksioner. Næsen byder på intense aromaer af moden frugt og konserveret frugt, der bliver stadig mere delikate og komplekse, når vinen varmes op i glasset. Smagen er fyldig og lang med en cremet, velintegreret boble, der balanceres af en frisk syre og en let ristet eftersmag.

Med kun 4.818 flasker produceret finder du absolut ikke denne Cava på en hvilken som helst vinhylde.

93 Guia Penin er helt berettiget.