Pasaeli - Old Vines Papaskarası 2024

En af Tyrkiets sjældneste røde druer - og en vin, der har fundet vej til vinkortet på Michelin-stjernede Mikla i Istanbul.

Papaskarası er en gammel, lokal druesort fra Thrakien i den europæiske del af Tyrkiet, tæt på grænserne mod Bulgarien og Grækenland. Navnet kan omtrent oversættes til “præstens sorte”, og i dag dyrkes druen kun i ganske små mængder.

Paşaeli laver den fra gamle stokke og lader druens naturlige elegance være hovedpersonen. Det er derfor ikke en tung, mørk middelhavsrød, men en langt mere levende og transparent stil.

I glasset får du røde kirsebær, vilde jordbær, hindbær og røde ribs, florale strejf og en fin krydret, let urteagtig tone. Kroppen er elegant, tanninerne bløde og syren frisk, så vinen har masser af energi og saftighed.

Den rammer et virkelig lækkert sted mellem Pinot Noir-lignende lethed og den krydrede, solmodne karakter, man finder omkring det østlige Middelhav.

En sjælden lokal drue, gamle stokke, kun 13 % alkohol og en elegant stil, der er god nok til et af Tyrkiets mest ambitiøse vinkort.

Hvis du elsker Pinot Noir, kølig Grenache eller andre lyse, saftige rødvine, er Papaskarası en virkelig spændende opdagelse.