Pasaeli - 6N Karasakız 2025

Hvis du aldrig har smagt seriøs tyrkisk vin før, er 6N et virkelig godt sted at begynde.

Vinen er lavet på 100 % Karasakız - en gammel, lokal tyrkisk druesort fra området tæt på Troja. Druerne kommer fra en gammel enkeltmark i 500 meters højde på nedbrudt granit. Der håndhøstes, gæres spontant med markens egne gærceller, og vinen lagres i ståltank.

Resultatet er en rødvin med masser af saftig rød frugt, kirsebær, granatæble og blomme, krydderi og en levende, frisk syre. Farven er lys, kroppen er elegant og tanninerne fine - tænk et sted mellem saftig gammelstok-Grenache og en mere eksotisk, krydret middelhavsrød. 

6N er blevet belønnet med 17/20 hos Julia Harding MW på JancisRobinson.com og guld ved San Francisco International Wine Competition.

Men måske endnu mere sigende: På den tostjernede TURK Fatih Tutak i Istanbul har 6N fundet vej til vinkortet - og Michelin-guiden fremhævede ligefrem vinen ved navn i sin anmeldelse af restauranten og skrev, at de var “bowled over by the Paşaeli 6N Karasakiz.”

En lokal drue, gamle stokke, spontangæring og et niveau, der har fanget både Jancis Robinson og Michelin-guiden.