Carol Valles - Mallarenge 2017

Måske med undtagelse af Gramonas Enoteca (+1000 kroner), er Mallerenga Gran Reserva Brut Nature 2017 den absolut bedste Cava, jeg har smagt. Punktum. Smukt integrerede bobler, enormt cremet i sit udtryk, og vedholdende i eftersmagen. 

Den dybe gyldne farve, er der første der rammer dig, når du skænker vinen. Det ligner, og dufter, som kombinationen af fadlagret Chardonnay og Xarello, og hvilken kombination. 

Du bliver ramt af noter af moden og kandiseret frugt, smeltet sammen med blide  smørnoter og ristet aroma – et resultat af Chardonnayens fadlagring og den langsomme flaskemodning på over 50 måneder. Xarello-druen bidrager med friskere, syredrevne florale nuancer, der balancerer den komplekse bouquet.

En underliggende mineralitet holder det hele sammen på absolut mest elegante og præcise vis. Jeg er begejstret, og anmelderne synes at være det samme. Tim Atkin har givet den 94 point med titlen “Best Value Catalan Sparking Wine of The Year”.

Det kunne være din helt store nytårsflaske. Det bliver i hvert fald min. 

48 flasker i alt. Alle flasker nummereret og ud af en produktion på ca. 4.700 flasker.