Txakoli Ameztoi er vinen, de lokale drikker. Vingårdens absolut mest populære, og en berusende og pirrende oplevelse. Fyldt med små bobler fra den hermetisk lukkede produktionsmetode, der vækker de aromatiske fornemmelser af æbler med en grønt skær af mint til live.

Den klassiske Txakoli her er harmonisk og behagelig - og mest af alt frisk og tørstslukkende. Det er ikke uden grund, at du overalt langs La Concha-stranden i San Sebastian kan købe Txakoli hældt fra stor højde, til netop at slukke tørsten i den spanske varme.

Perfekt match til skaldyr, fisk og sushi. Hvis du skal prøve den originale og lokale variant af Txakoli, finder du ikke et bedre bud end Ameztois, der trods alt har erfaringen med lige netop den type tilbage fra 1820.

Rubentis er en smuk Txakoli-rosé på lige dele Hondarribi Zuri og Beltza (den røde Hondarribi). En lækker tørstslukker med det klassiske Txakoli ‘fizzzz’ fyldt med sommerfornemmelser. 

Vinen er på WineEnthusiast’ liste over Txakoli-vine du skal prøve, og vi er enige. Fyldt med citrusfrugter, mentol, og klassiske danske sommerbær i den endnu ikke overmodne kategori.

Kan nydes til skaldyr og fisk, salater og risretter. Og måske endnu bedre helt kold på terrassen i solen. Fantastisk solskinsvin. 4,2 på Vivino for en i særklasse lækker rosé Txakoli.

Ameztois mest gastronomiske Txakoli, hvor Hondarrabi Zuri druen får skindkontakt og derefter fermenterer med gærrester under jævnlig bâtonnage. Elegant og cremet i profilen, og en stor fornøjelse at dykke ned i.

I glasset fremstår den funklende med gule refleksioner, og efter bare et enkelt slyng i glasset vælter der modne og aromatiske frugtnoter op bakket op af høj syre og salinitet.

Strukturen er tættere her med en usædvanlig lang og elegant finish af modne ananas og tropiske frugter. Eminent glas Txakoli, der er den ultra-gastronomiske modpart til den helt unge, klassiske Txakoli.

En fornøjelse både alene, men helt ideel med østers, muslinger, grillede rejer, tun og fx brislinger. Den kalder på at blive den store nytårs-surprise på din vinmenu, hvis du tør.

Rund og omfavnende Txakoli med stor mineralitet. Det er hvad du får med Kirkilla, der i høj grad topper på mineralitetsskalaen blandt alle Ameztois vine.

Vinen har lagret på 600 liter franske fade, og har en fin fylde, der balancerer syren, mineraliteten og de klassiske æble- og citrusnoter.

En i særklasse god Txakoli, der virkerlig viser, hvad der sker, når Txakoli lagrer og får tid til at udvikle dybe aromaer. 

Laang og blød finish på vinen her, der passer elegant til grøntsager, fisk og skaldyr. 4,0 på Vivino.