O La Laaah 2025 er Christian Ottenbreits helt egen fortolkning af Sauvignon Blanc – frisk, aromatisk og præcis, men uden at blive overdrevet parfumeret.

I glasset får du stikkelsbær, lime, grønt æble og passionsfrugt, suppleret af hyldeblomst og et let grønt, urtepræget strejf.

Stilen er tør, sprød og saftig, med masser af friskhed og en ren, energisk afslutning.

Det er Ottenbreit i den mere umiddelbare ende af skalaen: en vin, der er nem at forstå og endnu nemmere at drikke - men stadig med den præcision og personlighed, der kendetegner hans vine.

O La Laaah 2025 var desuden med, da René Langdahl og Jonas Landin i Vin for begyndere lavede et helt afsnit om Ottenbreit og det moderne Franken.

En virkelig stærk introduktion til både Christian Ottenbreit og Sauvignon Blanc fra det nye Franken.

O Prinzessin Rosé er Christian Ottenbreits personlige rosé - skabt som en hyldest til hans kone. En charmerende, saftig og letdrikkelig rosé, hvor rød frugt, friskhed og en diskret sødme går hånd i hånd.

Vinen er lavet på Domina og Spätburgunder (Pinot Noir). Med omkring 10 g/l restsukker og relativt lav alkohol har den lige akkurat nok sødme til at give saftighed og charme, uden at friskheden forsvinder.

I glasset byder O Prinzessin på røde bær, fin mynte og et strejf af vanilje. I munden er den saftig, rund og indbydende, med masser af frisk frugt og et udtryk, der ganske enkelt kalder på det næste glas.

Christian Ottenbreit er af både wein.plus og Eichelmann blevet udnævnt til “Entdeckung des Jahres” - en blåstempling, der understreger det høje og konsekvente niveau i hans vine.

O Prinzessin Rosé er oplagt til terrassen, aperitif, sensommerens salater, lyst grillmad og let krydrede retter. Den lille smule sødme gør den også særligt velegnet til asiatisk inspireret mad og retter med lidt chili.

En ukompliceret, saftig og vanvittigt charmerende rosé.

Von der Steig Weissburgunder er Christian Ottenbreits enkeltmarks-Weissburgunder og en af husets absolutte topvine - lavet fra den lille Steig-parcel.

Her står Weissburgunder-stokkene med rødderne dybt i den tunge, dybe jord, hvor de kølige nætter i Franken er med til at bevare friskhed og spændstighed i druerne.

I kælderen får vinen masser af tid. Den gærer langsomt over flere måneder i Halbstückfass, og resultatet er en Weissburgunder med langt mere dybde, struktur og kompleksitet end man normalt forbinder med druen.

I glasset finder man moden gul og tropisk frugt, et strejf af vanilje og fine urtede noter. Vinen har masser af saft og fylde, men samtidig en præcis struktur og tydelig mineralitet, som holder den rank og fokuseret. Det er en vin med både kraft, finesse og længde.

Christian Ottenbreit er af både wein.plus og Eichelmann blevet udnævnt til “Entdeckung des Jahres” - en blåstempling, der understreger det høje, konsekvente niveau i hans vine.

Von der Steig Weissburgunder er oplagt til grillet eller stegt fisk, skaldyr, lyst kød, svampe og retter med smør eller cremede saucer. 

En seriøs, fadgæret Weissburgunder med dybde, mineralitet og præcision - og et klart bud på, hvor højt niveau Ottenbreit kan ramme.

Hvis man skal give sig i kast med Müller-Thurgau, hvorfor så ikke starte med den bedste?

En tidligere årgang af Christian Ottenbreits Long Live Müller-Thurgau blev kåret af Falstaff som Tysklands bedste Müller-Thurgau.

Og det er ikke en lille detalje, men hele nøglen til at forstå vinen.

For Long Live Müller-Thurgau er ikke lavet som en let, neutral hvidvin. Den er lavet med samme seriøsitet, som man normalt forbinder med langt mere prestigefyldte druer: gamle stokke, Muschelkalk, skindkontakt, spontangæring, brugte tonneaux og en helt tør, ufiltreret stil.

2025’eren kommer fra stokke plantet i 1982. Den får cirka 12 timers skindkontakt, spontangærer og lagrer 8 måneder på brugte tonneaux af frankisk og fransk eg. Den står med 0,0 gram restsukker og er lavet med minimal svovl før aftapning.

Og så er mængderne ekstremt begrænsede.

Christian har kun tappet omkring 1.000 flasker af 2025-årgangen.

Som med alle Ottenbreits vine, er det en vin, der forsvinder hurtigt, og tidligere årgange er for længst enten drukket eller gemt væk i private kældre. 

I glasset får du saftig frugt, røgede nuancer, nødder, urter, diskret fadkrydderi, salt mineralitet, levende syre og et fint greb i afslutningen.

Det er Müller-Thurgau med selvtillid. En eftertragtet vin, der viser, hvor seriøst druen kan smage i de rigtige hænder.

Summa summarum: En ekstremt begrænset Müller-Thurgau fra Ottenbreit -- kun omkring 1.000 flasker tappet. En tidligere årgang blev kåret som Tysklands bedste Müller-Thurgau af Falstaff, og 2025’eren fortsætter samme kompromisløse stil: gammelstokket, spontangæret, ufiltreret, salt, røget, struktureret og vanvittigt gastronomisk.

Hucklkätz Silvaner er en af de vine, der sjældent når at få opmærksomhed, før den er væk.

I praksis er den ofte udsolgt allerede før frigivelse, fordi efterspørgslen langt overstiger de små mængder, Christian Ottenbreit laver.

2025-årgangen er dog en lidt særlig udgave af Hucklkätz.

På grund af haglvejret i juli kunne Christian ikke lave skindfermentering med Silvaner-parcellen i år. I stedet valgte han at helklasepresse druerne - lidt inspireret af Champagne-tilgangen - og sigte efter en renere, glattere og mere elegant stil.

Resultatet er stadig tydeligt Ottenbreit. Bare i en mere fokuseret, mineralsk og næsten burgundisk retning.

Vinen er lavet på Silvaner fra gamle stokke plantet i 1972 og 1978 på Muschelkalk i Franken. Den er helklasepresset, spontangæret og lagret 8 måneder på brugte frankiske barriques. Den er ufiltreret, knastør og lavet med minimal svovl før aftapning.

I glasset fremstår vinen kompleks og fokuseret med kølig citrus, diskret gul frugt, fine gærnoter, let røg, urter og en kridtet mineralitet, der giver både præcision og længde.

Udtrykket er tørt, elegant og koncentreret - med en afslutning, der bliver hængende længe.

En tidligere årgang af Hucklkätz Silvaner har opnået 92+ point fra Falstaff, som fremhævede vinens struktur og præcision. En solid blåstempling af niveauet - og en af forklaringerne på, hvorfor vinen er så svær at få fingrene i.

Da vinen blev smagt i podcasten Vin for begyndere, udbrød René Langdahl spontant:

“mmhm.. altså jeg synes, det her er fantastisk”

Hucklkätz Silvaner egner sig særligt godt til fisk, asparges, svampe, grøntsagsretter, lyst kød og retter med mineralitet, smør, urter eller umami.

En vin med dybde, elegance, personlighed og ekstremt begrænset tilgængelighed.