Nu går vi fra topvin til eksklusiv topvin produceret i kun 1.700 eksemplarer fra Ribeiras do Miño subzonen. Nida del Cvco 2017 er mencia og souson med nogle år på bagen, hvilket man relativt sjældent finder fra Ribeira Sacra.
I glasset fremstår vinen kirsebærfarvet med funklende granatæblerødt skær i kanten. I næsen finder du balsamico, moden frugt, kirsebær, bjergkrydderurter og aromatiske kaffenoter. På tungen vil du opleve en virkelig smagfuld, intens vin med høj syre. Balsamico går igennem sammen med krydderier og ultrabløde tanniner.
Den har lagret 12 måneder på franske egefade. Raul Perez har været konsulent på vinen.