Hvis du tror, du kender Xarello, så tænk om igen. Den her vin føles som at stå på toppen af Garraf-massivet med vinden i ansigtet og saltet i luften. Den er skabt fra gamle stokke plantet i 1943 og 1972 - og det kan smages. Tæt, kalket og vibrerende, men uden at være tung. Den holder balancen med en præcision, som kun få kan ramme.

Xarel·lo 2021 er vin uden overskud - men med overblik. Frisk, ja, men med tekstur og dybde. Citrus, tørret abrikos og kalket mineralitet danser sammen med en næsten subtil røg. Alt vinificeret spontant, lagret i brugte fade og flasket uden filter.

94 point hos Hudin.com og 91 point hos Tim Atkin i 2021-årgangen understreger, at det her ikke bare er endnu en hvidvin fra Catalonien - det er én af de mest seriøse fortolkninger af Xarel·lo i området lige nu.

Hvis du er til Bourgogne med salt,  eller bare hvidvin med karakter og nerverne uden på tønden - så er det her flaske ét.

Sumoll er ikke en drue, der prøver at charme sig ind. Den kræver lidt opmærksomhed, men belønner så også.

Forestas udgave er lys, rødfrugtet og syrevillig, men aldrig skarp. Det er vin med puls. Saftig som en moden ribs, let urtet som laurbærblad og med en røgsløret mineralitet, der kun kan komme fra Garrafs kalkklipper.

Gæringen sker spontant, lagringen foregår i brugte fade i otte måneder, og flaskningen sker uden klaring og med minimal svovl. Resultatet er rankt og ærligt – en vin, der viser alt det, Sumoll kan, når man tør lade være med at styre den for hårdt.

90 point fra både Parker og Tim Atkin, samt 16/20 hos Jancis Robinson, er en tydelig anerkendelse af stilen - og kvaliteten. 

Hvis du holder af Jura, Loire, eller nordlig Garnacha, så vil du finde dig selv her. Det er let rødvin, når den er mest levende - og mest lokal.

Stor anbefaling herfra.

Virkelig dejlig Xarello, som jeg igen, igen må sige, at vi drikker aaalt for lidt af. Derfor tilbyder vi den igen og igen, og håber, at vi kan få flere til at åbne øjnene for dens herlighed. 

Bosc del Calau 2022 er Xarello med dybde og tilstedeværelse. Den kommer fra nogle af Forestas mest krævende parceller, hvor gamle stokke vokser på stejl, kalkholdig jord i den mest ufremkommelige del af Garraf. Alt i denne vin taler om langsomhed: lavt udbytte, lang gæring.

Vinen gærer spontant og lagres i store brugte fade uden temperaturkontrol. Der filtreres ikke, og svovlmængden er minimal. Duften rummer tørrede urter, citrusolie, og et køligt, stenet præg. I munden er den tæt og energisk, med lang saltet afslutning og rank struktur.

Claret de les Roques 2023 er noget så sjældent som en catalansk claret. En traditionsinspireret, lys rødvin (eller mørk rosé, alt efter temperament) med lav alkohol, høj saftighed og en struktur, der gør den uhyre drikkevenlig.

Den smager af solvarme ribs, vilde jordbær og tørrede blomster - med et skarpt twist af urter og stenstøv.

Alt vinificeres naturligt, og vinen får en kort maceration før gæring og lagring i stål. Ingen klaring, ingen filtrering, og kun minimal svovl. .

Stilen er på én gang nostalgisk og hypermoderne. Hvis du holder af østeuropæiske field blends, funky Beaujolais eller orangevin med rødfrugt, så er du landet det rigtige sted. En vin med attitude, men uden at larme.

Perfekt til sensommer og efterår - kølig i glasset og opløftende som få.

Vi har ikke et godt "bottle shot", så du får bare label her. Den er nemlig limited edition, og derfor har Foresta ikke taget gode billeder. 

Turó de les Llebretes er Forestas mørkeste vin, men stadig ærlig og helt på Garrafs præmisser. Den er skabt til det kølige efterår: tæt og urtepræget, med mørke kirsebær, anis, lavendel og et diskret, røget kalkspor i baggrunden. Det er vin, der rammer en dybere tone, uden at give slip på friskhed og transparens.

Garnachaa og Sumoll høstes fra stejle, stenet-sønderrevne marker med ekstremt lavt udbytte. Alt vinificeres spontant og lagres i gamle fade uden klaring eller filtrering. Der tilsættes kun minimale mængder svovl ved flaskning.

I glasset er den ikke mørk i farven - men i intensiteten. Den har struktur, men ikke vægt. En kombination, der gør den uhyre drikkelig og samtidig velegnet til kraftigere retter, vildt og modne oste.

Turó de les Llebretes er vin til dem, der savner seriøsitet i de lette rødvine - og lethed i de seriøse. Virkelig dejligt glas.