Heinz Wagner - '1816'

Baden er en af Tysklands mest spændende vinregioner og samtidig en af de regioner, der fortjener langt mere opmærksomhed, når talen falder på seriøse bobler. Beliggende i den sydvestlige del af landet er Baden kendt som Tysklands varmeste vinregion, hvilket giver druerne modenhed og dybde, men stadig med den friskhed og syre, der er afgørende for vine med energi og elegance. Det er netop den balance, der gør området særligt interessant for kvalitetsdrevet sektproduktion.

Regionen er især kendt for sine Bourgogne-sorter, og særligt Spätburgunder spiller en hovedrolle, flankeret af Weissburgunder, Grauburgunder og Chardonnay. Baden rummer desuden stor geologisk variation med blandt andet kalk, löss, muschelkalk og vulkansk jord, hvilket er med til at give vinene både struktur, kompleksitet og et tydeligt terroirpræg. Det er et område, hvor klassiske druesorter får et lidt mere modent og generøst udtryk end i mange andre tyske regioner - uden at miste præcisionen.

Stilen i Baden er ofte tør, præcis og gastronomisk. Her handler det ikke om det lette og ukomplicerede, men om vine med karakter, balance og anvendelighed ved bordet. Netop derfor er regionen også blevet et oplagt sted for producenter, der arbejder seriøst med traditionelle bobler, hvor kombinationen af moden frugt, levende syre og køligt udtryk kan skabe vine med både finesse og dybde.

For den nysgerrige vindrikker er Baden et område, der belønner opdagelse. Her finder man vine og sekter med et imponerende kvalitetsniveau, ofte uden den hype og pris, som tilsvarende flasker fra mere berømte områder kan komme med. Det gør Baden til en region, der ikke bare er interessant på papiret, men også i glasset.