Hvad er orangevin?

Det der orangevin...

"Jeg kan ikke lide orangevin!", er et udtryk vi af og til bliver mødt med. Og jeg har da også selv ytret det. Men det er som at sige, at jeg ikke kan lide italiensk vin, fordi jeg måske kun har prøvet et par af de helt fede appassimento-vine, men endnu ikke har dykket ned i sangioveses fortræffeligheder.

Ensidigt, ville nogen kalde det. Og ærgerligt, for det samme gælder for orangevin såvel som for italiensk vin: Der er fantastiske oplevelser i vente, hvis du bliver guidet i den rigtige retning.

Hvad er orangevin fra Spanien?

Orangevin er vin på hvidvinsdruer, hvor saften fermenterer sammen med drueskallerne og kernerne. Orangevin er ikke fremstillet af appelsiner. Vinen har ikke fået tilføjet farve.

Det er ganske traditionel vin - og lavet af normale druer.

Orangevin er altså helt naturligt! Ved at lade de hvide druer gære med drueskallerne, tilføres en masse struktur og farve. Det ændrer hvidvinens udtryk til de orange-noter, og giver vinen sin karakter og styrke. 

Selvom orangevin måske er ukendt og uprøvet for dig, har den eksisteret i siden omkring 6000 f.Kr. i Georgien.

Hvordan smager orangevin?

Det er ikke nemt at definere en præcis smagsprofil for orangevine, fordi de er baseret på forskellige hvide druer, som har hver sin karakteristiske smag.

Et fællestræk er dog, at orangevin har en anden tanninprofil end vi kender det fra hvidvin. Hvor hvidvinen ikke har nævneværdig tanninstruktur, så har orangevinen tanniner, der minder mere om tanninprofilen, man finder i bløde rødvine.

Orangevine har utroligt mange nuancer, er oftest ret spændende at dykke ned i og giver en aldedes glimrende dybde og kompleksitet. 

Orange vine er typisk karakteriseret som værende kraftfulde og fyldige, med en enorm smagsdybde, der kombinerer de gode strukturer og dybde fra rødvinen med de forfriskende træk fra hvidvinen.

Du vil ofte finde smagsnoter såsom:

• Abrikos
• Moden frugt
• Friske frugtøl
• Jack fruit
• Hasselnødder

Orangevin i kombination med mad:

• Asiatisk
• Sushi
• Koreansk

Interesseret i orangevin? Prøv Narancha fra Libre y Salvaje i JAMAS SAMKØB her: https://jamaswine.com/products/samkob-libre-y-salvaje