Smagekasse: Det bedste fra Det nye Spanien

Bodega del Abads top-hvidvin - San Salvador viser vejen for Godello-druen! 

Navnet San Salvador klinger nærmest af storhed og betyder "frelser" på dansk. Bodegas del Abad nyder store roser fra vinmedier for tiden og det er ikke uden grund! Her med husets top-hvidvin på den Godello-druen med vanlig detaljegrad og høj kvalitet.

Her lader Bodega del Abad virkelig de bedste godello-druer skinne igennem, og præsterer med deres top-hvidvin at høste roser fra diverse vinmedier. Det er Godello fra 80 år gamle vinstokke fra det lille område San Salvador, som med i alt 24 måneders lagring (fransk eg og ståltank) virkelig leverer på smagen.

Fersken, abrikos, vanilje og ristede noter vedbliver til en lang og vedholdende finish. Abad leverer kun vin af høj kvalitet og detalje, og San Salvador er bestemt ingen undtagelse.

En autentisk og unik mulighed for at smage Verdejo fra før kloningen fandt sted. Vinen laves af druer fra en 0,2 ha vinmark med 35 årige vinstokke, der er skud fra gamle uklonede Verdejo. Med kun 550 flasker produceret er det en ægte håndlavet proces. Druerne er endda fodtrådte som i gamle dage.

Du får en mere seriøs udgave af den moderne Verdejo, hvor aromaen styres af fennikel, græs og nuancer af moskus. Ganen er frisk og smagfuld, og balanceres af et års lagring på franske egefade.

Dette er en hvidvin, som kun kan eksistere, fordi Esteban søger og fremelsker det unikke og skæve. Det er en utrolig god vin samtidig med at være en spændende rejse til Spaniens fortid.

Ameztois mest gastronomiske Txakoli, hvor Hondarrabi Zuri druen får skindkontakt og derefter fermenterer med gærrester under jævnlig bâtonnage. Elegant og cremet i profilen, og en stor fornøjelse at dykke ned i. 

I glasset fremstår den funklende med gule refleksioner, og efter bare et enkelt slyng i glasset vælter der modne og aromatiske frugtnoter op bakket op af høj syre og salinitet.

Strukturen er tættere her med en usædvanlig lang og elegant finish af modne ananas og tropiske frugter. En fornøjelse både alene, men også et fremragende match til sushi og fisk.

Top-Mencia lavet i samarbejde mellem Noelia & selveste Raul Perez, vin-guruen og "Verdens bedste vinmager 2015". Fra Bierzos vilde natur på 80 gamle stokke.

Du får her mulighed for at opleve Bierzo, når det er bedst! Det er 80 år gamle vinstokke, som her skaber en dyb, kirsebærrød vin med fortryllende aroma af hindbær, timian og grafit. 

I ganen slår rød frugt klart og fint igennem sammen med svage krydderier fra fadet, der skaber balance i denne silkebløde vin med stor karakter. Tørre og velbalancerede tanniner med et strejf af syre, som vidner om en kvalitetsvin der sagtens kan gemmes i 10-20 år fra nu. Tydeligt Raul Perez aftryk i det pirrende udtryk fra vinen. 

Enkeltmarksvin på Garnacha fra 80 år gamle vinstokke. Denne vinmark har en helt særlig jordbund, som giver druerne deres helt egen karakter. En hård og stenet undergrund med højt indhold af kalksten. Vinstokkene giver trods deres alder ikke en fed og voldsom Garnacha, men i stedet en lille, tykskindet drue med god syre, der er koncentreret og præcis i sin intensitet. 

Det er en dejlig, floral næse. En moden og fyldig vin, som alligevel er balanceret og frisk.  Fine, kalkagtige tanniner, med en lang, tør og ren finish. Topvin fra Garnacha i sin fineste udtryk.

Scores:Suckling 93 pts., Guia Penin 92 pts.

Masia Blancs Vi Fi Negre 2019 viser, hvad der sker når man blender to komplementære druer; Garnacha og Shiraz. En uhyre velstruktureret og balanceret vin med en intens og koncentreret aroma af røde bær, og samtidig en friskhed, vi sjældent oplever.

Kompleks vin med mange lag, du virkelig kan gå på opdagelse i. Blød og indbydende.

Druerne kommer fra to små plots begge +20 år gamle på hhv. 0,3 ha og 1,5ha, der begge 12dyrkes biodynamisk.

Vinen er spontangæret og lagret i et år i 500 liters fransk eg.