{"product_id":"samkob-vin-4-ottenbreit-hucklkatz-silvaner-2025","title":"SAMKØB VIN 4: Ottenbreit - Hucklkätz Silvaner 2025","description":"\u003cp data-start=\"376\" data-end=\"469\"\u003e\u003cstrong data-start=\"376\" data-end=\"469\"\u003eHucklkätz Silvaner er en af de vine, der sjældent når at få opmærksomhed, før den er væk.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"471\" data-end=\"611\"\u003eI praksis er den ofte udsolgt allerede før frigivelse, fordi efterspørgslen langt overstiger de små mængder, Christian Ottenbreit laver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"613\" data-end=\"669\"\u003e2025-årgangen er dog en lidt særlig udgave af Hucklkätz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"671\" data-end=\"919\"\u003ePå grund af haglvejret i juli kunne Christian ikke lave skindfermentering med Silvaner-parcellen i år. I stedet valgte han at helklasepresse druerne - lidt inspireret af Champagne-tilgangen - og sigte efter en renere, glattere og mere elegant stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"921\" data-end=\"1028\"\u003eResultatet er stadig tydeligt Ottenbreit. Bare i en mere fokuseret, mineralsk og næsten burgundisk retning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1317\"\u003eVinen er lavet på Silvaner fra gamle stokke plantet i 1972 og 1978 på Muschelkalk i Franken. Den er helklasepresset, spontangæret og lagret 8 måneder på brugte frankiske barriques. Den er ufiltreret, knastør og lavet med minimal svovl før aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1319\" data-end=\"1495\"\u003eI glasset fremstår vinen kompleks og fokuseret med kølig citrus, diskret gul frugt, fine gærnoter, let røg, urter og en kridtet mineralitet, der giver både præcision og længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1497\" data-end=\"1587\"\u003eUdtrykket er tørt, elegant og koncentreret - med en afslutning, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1589\" data-end=\"1821\"\u003eEn tidligere årgang af Hucklkätz Silvaner har opnået \u003cstrong data-start=\"1642\" data-end=\"1668\"\u003e92+ point fra Falstaff\u003c\/strong\u003e, som fremhævede vinens struktur og præcision. En solid blåstempling af niveauet - og en af forklaringerne på, hvorfor vinen er så svær at få fingrene i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1823\" data-end=\"1923\"\u003eDa vinen blev smagt i podcasten \u003cem data-start=\"1855\" data-end=\"1874\"\u003eVin for begyndere\u003c\/em\u003e, udbrød René Langdahl spontant:\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-start=\"1925\" data-end=\"1974\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1927\" data-end=\"1974\"\u003e“mmhm.. altså jeg synes, det her er fantastisk”\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-start=\"2050\" data-end=\"2207\"\u003eHucklkätz Silvaner egner sig særligt godt til fisk, asparges, svampe, grøntsagsretter, lyst kød og retter med mineralitet, smør, urter eller umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2209\" data-end=\"2287\"\u003eEn vin med dybde, elegance, personlighed og ekstremt begrænset tilgængelighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottenbreit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53819320336725,"sku":"OTTENBREIT_HUCKLKATZ_25_F","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0508\/0052\/5495\/files\/hucklkat.png?v=1777927633","url":"https:\/\/jamaswine.com\/products\/samkob-vin-4-ottenbreit-hucklkatz-silvaner-2025","provider":"JAMAS Wine","version":"1.0","type":"link"}