{"product_id":"samkob-vin-2-pasaeli-old-vines-sidalan-2025","title":"SAMKØB VIN #2: Pasaeli - Old Vines' Sıdalan 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e80+ år gamle vinstokke. En næsten ukendt tyrkisk drue. Og en vin, der har fundet vej helt ind på Michelin-scenen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSıdalan er en af de druer, der gør Paşaeli så fascinerende. En gammel, lokal sort fra området omkring Kaz Dağları - det historiske Mount Ida - som næsten ingen uden for Tyrkiet har smagt. Paşaeli var blandt pionererne, der igen satte druen på landkortet, og her kommer den fra en ganske særlig mark ved Gedik nær Bayramiç i Çanakkale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene blev plantet omkring \u003cstrong\u003e1945\u003c\/strong\u003e og er i dag mere end \u003cstrong\u003e80 år gamle\u003c\/strong\u003e. De står som gamle buskvine i 320–350 meters højde i sandet jord med nedbrudt granit, tæt på både Mount Ida og den antikke by Troja. Det lave udbytte fra de gamle stokke giver en vin med langt mere intensitet og karakter, end de beskedne 12,5 % alkohol antyder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er det en \u003cstrong\u003efrisk, mineralsk og nærmest salt hvidvin\u003c\/strong\u003e med citrus og især grapefrugt, grønne urter, lidt pære og en tydelig flintet mineralitet. Der er fin tekstur og koncentration, men ingen tung fadsmag eller overmoden frugt - det her handler om friskhed, mineralitet og længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er med andre ord hvidvin til dig, der hellere vil have \u003cstrong\u003esalt, sten, citrus og energi end tropisk frugt og sødme\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg kvaliteten er blevet bemærket. Både \u003cstrong\u003e2024- og 2025-årgangen fik 17\/20 hos Julia Harding MW på JancisRobinson.com\u003c\/strong\u003e - hvilket betegnes som 'superior'.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSıdalan fra Paşaeli står desuden på vinkortet hos \u003cstrong\u003eMichelin-restauranten Mikla i Istanbul.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 80 år gammel mark, en drue de færreste nogensinde har hørt om og et niveau, der gør den relevant på Michelin-restauranter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDet er præcis sådan en vin, man køber for at smage noget nyt - og ender med at købe igen, fordi den ganske enkelt er virkelig god.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasaeli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54758714769749,"sku":"PASAELI_OV_SIDALAN_2025_F","price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0508\/0052\/5495\/files\/CopyofUntitled_26.png?v=1787776958","url":"https:\/\/jamaswine.com\/products\/samkob-vin-2-pasaeli-old-vines-sidalan-2025","provider":"JAMAS Wine","version":"1.0","type":"link"}