Din kurv er tom
Celler Cesca Vicent - DOQ PRIORAT
"The vineyards spread across sunny hills and mountainsides with steep slopes and narrow terraces. Mostly with a south-east orientation, it is contained by the Montsant river below and forested areas that foster the local flora and fauna in order to maintain the environmental balance"
SAMKØB AFLSUTTET
Vin 1 - Cabaler 2018
Cabaler er stor priorat-hvidvin, som man desværre finder for sjældent. Her kommer det varme klima virkelig til udtryk gennem en frugtig mineralitet. Blomster, vanilje og citrus eksploderer op af flasken og fylder næsen, mens den i ganen er cremet og velafbalanceret. Det er en dyb mineralitet, med hints af frugt, krydderier og honning, som trækker ud i en lækker lang finish.
For at beholde den friske aroma, bliver druerne høstet lidt før fuldkommen modenhed. Derefter sker fermenteringen i ståltanke ved lav temperatur for at bibeholde friskheden, før to tredjedele af vinen flyttes til nye, friske ege- og kastanjefade. Vinen gennemgår daglige omrøringer for at sikre en ekspressiv næse.
En utrolig lækker hvidvin i meget begrænset produktion. Scorer 4,1 på Vivino.
Druer: 50% Hvid Grenache, 50% Macabeu
Scores: Vivino 4,1
Vin 2 - Lo Piot 2016
Lo Piot er indbegrebet af Priorat. En dejlig dyb krop, med smæk på smagen med masser af mørk frugt, læder, våd jord, krydderurter og brombær. En sprød syre og afrundede tanniner efterfølges af en harmonisk finish af mørk frugt, krydderier og mineralitet. Med styrke og personlighed fra Grenache og Carignan, og en vedholdenhed fra Merlot og Syrah, viser Lo Piot sandelig hvorfor vin fra Priorat er noget helt specielt.
Kan du godt lide en god Priorat, kan du med garanti lide denne.
Druer: 38% Rød Grenache, 36% Merlot, 13% Carignan, 13% Syrah
Scores: Vivino 4,1
Vin 3 - Garnatxa Negra 2019
Så er der skruet op til 100 på Priorat-knappen! - Her er essensen af Grenache puttet på flaske.
Som en af de traditionelle Priorat-druer, vil man tit finde Grenache i vine fra området, men her er den sat fuldkommen i fokus, og det giver god mening. Kun de bedste og mest koncentrerede Grenache-stokke bliver brugt i denne vin, hvilket giver en utrolig, intens eksplosion af frugt. Medium intensitet drevet primært af kirsebær, hindbær og peber med sekundære chokolade og kaffe-noter. Fantastisk godt glas Priorat - igen!
Alle Grenaches udtryk bliver respekteret her, og det resulterer i endnu en spændende og intens vinoplevelse fra Cesca Celler Vicent.
Druer:100% Grenache
Scores: Vivino 4,1
Vin 4- Abat Doménech 2014
Enkeltmarksvin og den absolutte topvin hos Celler Cesca Vicent. Alle druer kommer fra de 30 år gamle stokke på Mas d’en Corral-marken. Det er vin med stor personlighed, elegance, power og kompleksitet - ligesom man ønsker det fra top-Priorat. I næsen finder du røg, læder, blommer, jord og en smule lakrids.
Selvom Cabernet Sauvignon ikke er den mest traditionelle Priorat-drue, kommer den virkelig til sin ret her, som vinens dominerende variant. Klimaet i Priorat har formet druen, så den her fremstår helt sin egen med et klart terroir-udtryk.
Efter 12 måneder på franske egefade bliver vinen hældt på flaske, uden yderlig bearbejdning eller filtrering. Det sker med udgangspunkt i princippet om, at alt det bedste fra Priorat kommer med fra vinmark til flaske.
JAMAS Wines absolutte favorit fra Celler Cesca Vicent. 4,2 på Vivino og 30 flasker tilgængelige.
Druer: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Rød Grenache, 15% Carignan, 15% Syrah
Scores: Vivino 4,2
Esters Vin og samspillet med naturen = Fantastisk øko priorat
Esters vision om at dyrke vin, og samtidig tage sig af landet, er ikke opstået ud af ingenting. Den stammer fra hendes far, som under den spanske borgerkrig ville bringe sin families jord tilbage fra den skade, som mange år med dagarbejdere havde forårsaget.
Ester har ikke kun videreført sin fars drøm, men også videreudviklet den, og dyrker nu fuldkommen økologisk vin. Både så den omkringliggende natur trives, men i lige så høj grad, så vinmarkerne har de bedste forudsætninger for at give den unikke Priorat-karakter uden menneskelig indblanding. Ester og familien fra Celler Cesta Vicent anvender absolut ingen kunstgødning eller sprøjtemidler, og dette er ikke kun godt for miljøet, men skaber også sundere vinstokke, og i sidste ende bedre vine.
Det er derfor ikke kun vin, som griber tilbage til området Priorats utroligt lange vinhistorie, men også vin som kigger fremad både i smag og produktionsmåde. Fra hendes fars drøm om at genoprette sit land, til Esters vision om, at god vin skabes i samarbejde med naturen. Det kan smages, og vi glæder os til at vise jer det.
Nutidens Priorat
Selvom Priorat har en lang vinhistorie, var det først i 1980’erne, at Priorat igen kom på verdenskortet, da prominente vinbønder som Alvaro Palacios så lyset i områdets unikke terroir. I dag fortsætter den positive udvikling hos vingårde som Celler Cesca Vicent, hvor fokus på balance i naturen, viser hvordan man selv efter mere end 500 års vinproduktion, stadig kan innovere den komplekse rødvin Priorat er kendt for.
Det tørre klima, som skaber den kraftige Priorat-drue, vi kender, komplimenteres af et fokus på mikroklimaer, og de forskellige jordbundsforhold som findes i vinmarkerne. Det tilføjer kompleksitet, samtidig med at det tilgodeser de lokale økosystemer, og giver særkende til de enkelte marker og områder lokalt i Priorat. Alt høstes ved håndkraft i Priorat, både fordi det er umuligt at bruge maskiner på bjergsider hvor hældningen kan nå op til 48%, men også for at sikre kvalitet og en perfekt modning.
I et område med så stor international bevågenhed som Priorat, skal der noget til for at skabe fornyelse, men vi ser alligevel tendenser hos Celler Cesca Vicent! Et umådeligt smukt og svært sted - men med fantastiske vine.