Smagekasse til kylling

Spansk vin til kylling

Vin til kylling skal ikke være alt for tung og kraftig - med mindre du tilbereder den som i det klassiske danske køkken, hvor den har følgeskab af en sovs. 

Hvis der ikke er tilføjet kraftige smage til det lyse og fine kyllingekød, så anbefaler vi en relativt lys og let vin.

Læs mere om vinen

Bodegas Mendoza - Pinot Noir 2018

Virkelig lækker og førerende Pinot Noir fra den lille vingård, Enrique Mendoza fra DO Alicante. Smuk rubinrød i glasset med indbydende noter af solbær og blåbær samt en bagvedliggende mineralitet. Fantastisk vin til de lettere retter. Vinen er dyrket efter bæredygtige principper og har ligget et år på franske fade. https://jamaswine.com/collections/rodvin/products/spanien-roedvin-enrique-mendoza-pinot-noir-2018

Alta Pavina - Alta Pavina Pinot Noir 2020

Alta Pavinas unge Pinot Noir, er en vin der garanteret vil åbne dine øjne for, at man fra Spanien også kan få let, blød og elegant pinot noir. I smagen har du de karakteristiske røde bær, samt en frisk men fløjsblød mundfornemmelse. Utrolig lækker og saftfuld. Vinen holder ikke op med at overraske og udvikle sig i glasset og er en ren fornøjelse fra første til sidste slurk. https://jamaswine.com/collections/rodvin/products/spanien-roedvin-alta-pavina-pinot-noir-2020

Florus de Luberri 2019

Florus er en helt ny naturvin fra Luberri, inspireret af den traditionelle vinfremstilling i Rioja Alavesa, en del af det spanske Baskerlandet. Vinen er på 60 år gamle vinstokke fra marken Matagallina, en enkeltmark i landsbyen Elciego, hvor vi tilbage i 2019 besøgte familien i hele 9 timer. Familien Luberri vil med Florus hylde de historiske vine fra Rioja Alavesa fra inden Frankrig ændrede de spanske vintraditioner. Det er let og levende vin, der udtrykker frugt og friskhed i langt højere grad end de tunge og fadprægede vine. I vinen vil du finde klassiske tempranillo krydderier, røde bær, friskhed og en sprød syre. https://jamaswine.com/products/spanien-roedvin-florus-2018-naturvin

Nestares Eguizabal - A Veredas 2017

Kvalitet fornægter sig ej, lyder et gammelt ordsprog. Det kommer til sin ret, når man smager A Veredas Blanco første gang. Den lille familieejede vingård, Bodegas Nestares Eguizabal, bestræber sig i marken på at opnå den allerbedste frugt. Det belønner typisk forudsætningerne for arbejdet i vinkælderen - sådan er det her - og det kan man godt smage. I sin karakter og smag dominerer hvide tropiske frugter, citrus, grapefrugt og honning. De balanceres fortræffeligt, af et nænsomt, nærmest sart fadpræg, på trods af 8 måneders lagring på fransk og amerikansk eg. Denne fantastiske hvidvin, er kun produceret i den beskedne mængde af 4.000 flasker. Og det kan man godt blive ked af, da vi i sandhed kunne unde mange flere denne smagsoplevelse. Den ryger nemlig ikke sådan lige i glemmebogen.
https://jamaswine.com/products/spanien-hvidvin-bodegas-nestares-eguizabal-a-veredas-blanco-crianza-2017

Bodegas Mendoza - La Tremenda Monastrell 2018

Alicante rimer på monastrell - det er ganske enkelt kongedruen i området, og mange forbinder monastrell fra alicante med fylde og tung power. Men det kan virkelig også være elegant. Det viser La Tremenda Monastrell i den grad. Forrygende raffineret vin fra Enrique Mendoza med frisk frugt, middelhavsurter og lidt kakao i både duft og smag. 92 Robert Parker Point understreger kvaliteten - og så endda til en rigtig skarp pris. Vinen er dyrket efter bæredygtige principper og har ligget et år på franske fade. https://jamaswine.com/products/spanien-roedvin-la-tremenda-monastrell-2018

Alta Pavina Verdejo 2020

Denne hvidvin fra Alta Pavina på verdejo-druen er et glimrende eksempel på, hvor spændende og lækker verdejo-druen i sin naturlige form kan være. Selvom vinen er ligefrem og meget ukompliceret, har den en stor smag af citrus og tropiske frugter. Vi anbefaler at servere den ved 10-11 grader. En særdeles behagelig Verdejo hvidvin. https://jamaswine.com/products/spanien-hvidvin-alta-pavina-verdejo-2020

"Kylling og vin kan virkelig løfte hinanden i den rigtige kombination. Her har vi sammensat 4 rødvine og 2 hvidvine i én smagekasse, som du kan gå på opdagelse i sammen med kyllingen. Og ja - vi har naturligvis testet den optimale kombination ;-) Jacob, Medejer, JAMAS Wine